19.9.10

Κολοκυθόπιτα με κίτρινο κολοκύθι!




Υλικά για την γέμιση

700 γρ τριμμένο & στιμένο πολύ καλά κίτρινο κολο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
6 κ.σ ψιλοκομμένο άνιθο
3 φλιτζανάκια  καφέ ρύζι μουλιασμένο σε νερό για 1 ώρα & στραγγισμένο 
2 αυγά
200γρ τυρί φέτα τριμμένη
6 κ.σ τριμμένη γαλέτα
αλάτι, πιπέρι,πάπρικα

υλικά για την ζύμη
250 γρ αλέυρι κοκινισμένο
2 κ.σ λάδι
1/2 πρέζα αλάτι
χλιαρό νερό

Ετοιμασία


Σε λεκανίτσα βάζουμε το αλέυρι κάνουμε στην μέση μια λακουβίτσα κ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Το νερό λίγο λίγο ζυμώνοντας εως ότου εχουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε σε 2 κομμάτια , τα πλάθουμε μπαλίτσες και αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα για μισή  ώρα.

Ετοιμάζουμε την γέμιση αναμειγνύοντας όλα τα υλικά.



Ανοίγουμε την ζύμη μας σε 2 φύλλα , στρώνουμε το 1ο σε βουτηρωμένο σκεύος , προσθέτουμε τη γέμιση ομοιόμορφα κ στρώνουμε απο επάνω το 2ο φύλλο , κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια , και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο εως ότου ροδίσουν τα φύλλα μας.

Καλή επιτυχία!






6 σχόλια:

Angie είπε...

αχ ένα κομματάκι τώρα πως θα το θελα!
φαίνεται υπέροχη και λατρεύω κολοκύθα!

glykesistories είπε...

κόπιασε Angie! φέρνω κ ουζάκι! :)

kitchenStories είπε...

Είχα γράψει ένα μήνυμα και δεν φαίνεται! Κρίμα

Athina είπε...

Καλησπέρα!Λοιπόν έξω στη βεράντα αυτή τη στιγμή έχουμε 4-5 κίτρινες κολοκύθες!!Τις έφεραν οι γονείς μου από το χωριό και σε λίγο η μαμά μου θα φτιάξει κολοκυθόπιτα!Απλά εμείς την κάνουμε γλυκιά!

georgiaxara είπε...

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ!! ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΥ Η ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ, ΘΑ ΠΕΡΑΣΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΓΙΑ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙ...
ΦΙΛΑΚΙΑ!

glykesistories είπε...

@KitsenStories δεν βρέθηκε άλλο μνμ για "έλεχνο" δοκαμασε πάλι αν θέλεις! :)
@Athina μου έφτιαξα κ γλυκιά http://glykesistories.blogspot.com/2010/09/blog-post_18.html 1η φορά την οποία λάτρεψα! :)
@giorgiaxara καλησπέρα φιλιά! :)

Printfriendly