11.12.10

Γαρίδες πιλάφι με κονιάκ



Υλικά

1 ½ φλ ρύζι για πιλάφι
½ κιλό γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
1 φλ ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¾ φλ κρασί λευκό
Ζωμό που έβρασαν οι γαρίδες
2 φύλλα δάφνης
½ φλ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κ .σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι & πιπέρι


Ετοιμασία

Σοτάρουμε με το μισό λάδι το κρεμμύδι , προσθέτουμε το ρύζι , ανακατεύουμε
και σοτάρουμε ελαφρά.

Σβήνουμε με τη μισή ποσότητα κρασιού και προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζωμό και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε και προσθέτουμε λίγο-λίγο   και άλλο ζωμό αν χρειαστεί

Αποσύρουμε από την φωτιά πριν σωθεί όλος ο ζωμός.
Βάζουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε την πιπεριά
και το σκόρδο να μαραθούν.
Κρατάμε 3-4 γαρίδες για το γαρνίρισμα και προσθέτουμε στο τηγάνι τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες. Σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί , προσθέτουμε το κονιάκ και το μαϊντανό αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις και ρίχνουμε τη σάλτσα στο πιλάφι.

Βράζουμε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να πήξει.
Σερβίρουμε το πιλάφι σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τις γαρίδες που έχουμε κρατήσει.


Καλη επιτυχία!

Η συνταγή είναι απο βιβλίο της κ.Σοφιά Σκούρα

8 σχόλια:

lourdi είπε...

Απαπα!! τελειο θα ειναι και νοστιμο!!!γεια στα χερια σου!
Καλημερα!

Afroditi είπε...

Καλή σου ημέρα Lourdi μου , είναι όντως πολύ νόστιμο , σε ευχαριστώ! :-)

Dafni είπε...

Ξαδελφάκι...πάλι θαύματα μας έφτιαξες!
Κρυάκι σήμερα στα μέρη μας, άναψε το τζάκι, βάλε και ένα πιατάκι από το υπέροχο φαγητό σου κι έρχομαι!!
Φιλιά!!!!

Afroditi είπε...

Καλησπέρα Δάφνη μου , το τζάκι δεν έχει σβήσει απο εχτές το βράδυ! Σε περιμένω φιλάκια :-)

Γιάννα είπε...

Μμμμ!!!!!! Τι ωραίο φαγητό είναι αυτό Αφροδιτούλα μου; Και ειδικά για μένα που λατρεύω το ρύζι σε κάθε συνταγή του, είναι τέλειο. Γειά στα χεράκια σου γι'αυτή τη νοστιμιά!!!!!
Καλό σαββατοκύριακο σου εύχομαι!!!
Φιλιά...

Afroditi είπε...

Γιάννα μου και εμένα μου αρέσει το ρύζι!Κάποια εποχή στα 18 μου έτρωγα σχεδόν κάθε μέρα ... lol
φιλιά πολλά καλό Σαββατοκύριακο και σε εσένα :)

Pansofix είπε...

πολύ ωραία και αρωματική πρόταση...

Afroditi είπε...

Pansofix καλημέρα σε ευχαριστώ:-)

Printfriendly