14.4.11

Καραμελωμένη κρέμα espesso!



Φέτος τη Κυριακή του Πάσχα μετά από πολλά χρόνια θα πάμε σε φίλους
και δεν θα γιορτάσουμε στο σπίτι μας , οπότε μιας και δεν θα έχω να ασχοληθώ με τη μαγειρική
αποφάσισα να πειραματιστώ με τα γλυκά.
Εμπνεύστηκα λοιπόν αυτή τη συνταγή , γιατί εκτός ότι μου αρέσει πολύ η γεύση του καφέ εσπρέσο
θεωρώ πως είναι ένα άκρως γευστικό , αρωματικό , δροσερό γλυκό που μπορεί να σερβιριστεί
μετά το φαγητό και την κρεατοφαγία της ημέρας.

Και το γλυκό αυτό μπορεί να έτυχε σε δικό μου πειραματισμό αλλά φίλοι μου σας υπογράφω ότι πέτυχε! Μπαίνει την λίστα με το top10 των αγαπημένων μου!



Υλικά για την καραμέλα ~ καφέ

200 γρ. ζάχαρη
1 δόση καφέ εσπρέσο




Υλικά για την κρέμα
 750 ml  γάλα
8  αυγά
350 γρ. ζάχαρη
ξύσμα ενός λεμονιού κ μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
1 δόση καφέ εσπρέσο (κρύο)






Ετοιμασία για την καραμέλα



Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με τον καφέ και βράζουμε έως ότου γίνει μία σκούρα καραμέλα. Αδειάζουμε αμέσως από λίγη καραμέλα σε φορμάκια της κρεμ καραμελέ ή σε μια φόρμα μεγάλη. Έπειτα περιστρέφουμε το σκεύος για να πάει η καραμέλα~καφέ παντού.




Ετοιμασία για την κρέμα 


Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει.
Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού , τον καφέ (κρύο) και το γάλα λίγο λίγο.
Χτυπάμε τα ασπ΄ρδια με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού , σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεχτικά με το προηγούμενο μείγμα.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ψήνουμε την κρέμα μας σε μπέν μαρί και σε μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην μας βράσει το νερό του μπέν μαρί.

Αφαιρούμε την κρέμα από το μπέν μαρί αφήνουμε λίγη ώρα να  κρυώσει και την αδειάζουμε στην φόρμα με την καραμέλα μας. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες , μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα μας σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία! 













 








23 σχόλια:

manousina είπε...

Κρέμα καραμελέ εσπρέσο;;;; Μπράβο βρε Αφροδιτη, έξυπνη παραλλαγή.

Αlex... είπε...

Σλουρπ...Μου αρεσει πολυ!!!Η γευση του καφε στα γλυκα ειναι τελεια!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Δεν έχω λόγια!!!!
Και υπέροχη κρέμα και εσπρέσο από τον οποίον έχω μιαν ... εξάρτηση, αυτό είναι το γλυκό μου!
Μπράβο Αφροδίτη!!!!

Ξανθή είπε...

Ενα τέτοιο γλυκό θα το έτρωγα κι εγώ που συνήθως δεν τα πάω και πολύ καλά με τα γλυκά.
Καλό Πάσχα!!!

"Στον δικό μου υπέροχο κόσμο...." είπε...

Τι ωραία ιδέα είναι αυτή!!Ευχαριστούμε Αφροδίτη...

Asteri είπε...

Aμάν ... αμάν!!! τέλειο γλυκό!!!

Μarianna είπε...

Πρεπει να ειναι τελειο!!!!!!!!!

Tante Kiki είπε...

Πολύ ωραία η κρέμα σου Αφροδίτη!!! Τέλεια θα είναι, θα την δοκιμάσω λίαν συντόμως!

Ειρηνη Σ είπε...

μου ακουγεται πολυ ομορφο και ειναι κριμα που δεν θα μπορεσω να το δοκιμασω -γιατι θα το φτιαξω -
καλο Πασχα να εχεις

queen in red είπε...

αφροτιδη μουυυυυυυυυυυ.. πωπω καραμελα αγαπω και εσπρεσσο αγαπωωωωωωωωω..

.. δεν τον πινω... δεν πινω καφε... αλλα οταν εχω την ευκαιρια να αρωματισω κατι τον χρησιμοποιω..

καλο ξημερωμαααααααααα..

φιλακιααααααααααααα..

Eva Z. είπε...

Κι εγώ είμαι καλεσμένη..οπότε θα το φτιάξω και θα το πάρω μαζί μου.. υπέροχη ιδέα..

Ελπινίκη είπε...

Ωραια ιδεα.. αν και δεν μ αρεσει πολύ η γευση του καφε στα γλυκα, αυτη θα τη δοκιμαζα ευχαριστως!

gvarvakis είπε...

Τέλεια!! Υπέροχη!!! Απίστευτη!!!!
Μπράβο Αφροδίτη μου :)
Φιλιά
Καλημέρα

ευαγγελια είπε...

Καλώς σε βρήκα γλυκά!
Υπέροχη η συνταγή, τη δοκίμασα!

georgiaxara είπε...

ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΑΦΡΟΔΙΤΗ ΜΟΥ, ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΓΛΥΚΑΚΙ!!!!
ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!
ΦΙΛΙΑ!

mia maria είπε...

Πολύ λαχταριστή! Συγχαρητήρια και για την ιδέα και για την παρουσίαση!

Afroditi είπε...

manousina

Αlex...

ΕΛΕΝΑ

Ξανθή

"Στον δικό μου υπέροχο κόσμο...."

Asteri

Μarianna

Tante Kiki

Ειρηνη Σ

queen in red

Eva Z.

Ελπινίκη

gvarvakis

ευαγγελια

georgiaxara

mia maria

Καλημέρα , σας ευχαριστώ πολύ , χαίρομια που σας άρεσε η ιδέα μια τετοιας κρέμας , είμαι σίγουρη θα σας αρέσει πολύ αν την δοκιμάσετε!

Ευαγγελιά καλώς όρισες :)

φιλιά σε όλους , καλό Σαββατοκύριακο να περάσετε :)

lourdi lourdaki είπε...

ΝΑ ΠΩ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΛΙΓΟ ΘΑ ΕΙΝΑΙ!!!
ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΠΕΡΑΣΑ ΝΑ ΣΟΥ ΕΥΧΗΘΩ!!
ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙΣ ΟΠΟΥ ΚΑΙ ΑΝ ΕΙΣΑΙ!!!
ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΘΕΡΜΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ!!
ΣΕ ΦΙΛΩ!!!!

ΔΗΜΗΤΡΑ είπε...

Πω πω Αφροδίτη μου τέλειο φαίνεται!! Ευχαριστούμε!!! Καλή Μεγάλη Εβδομάδα να έχεις!!!!

mara είπε...

"Θεά" μου δεν εχω μηχανή εσπρεσσο να ερθω να μου φτιαξεις μια και μετα να φύγω....θα φαω και λίγο μαροκοιλιτσα βεβαιως ...βεβαιως....Φιλια καραμελωμενα!

nadia είπε...

Αφροδιτούλα φαίνεται υπέροχο.Πολύ μου αρέσει αυτή η συνταγή, άλλωστε τρελαίνομαι για espresso,το δωράκι σου έρχεται...φιλάκια

Ιωάννα είπε...

Όλα τα είπαν οι κοπελιές εδώ. όχι μόνο φαίνεται αλλά είναι και υπέροχη γιατί φτιάχτηκε και δοκιμάστηκε!!
Καλό Πάσχα Αφροδίτη μου καλά να περάσεις με την οικογένεια σου!!

Afroditi είπε...

lourdi και εγώ σε ευχαριστώ θερμά :) , καλό Πάσχα , φιλια <3

ΔΗΜΗΤΡΑ μου να είσαι καλά σε ευχαριστώ , καλή μεγάλη εβδομάδα :)


mara μου ... αν δοκιμάσεις "μαροκοιλιτσα " δεν θα ξεκολλάς , οπότε πάρε και εσυ το "πυθαράκι" σου μαζί και σας περιμένουμε!! Φιλιά καραμελωμένα και σε εσένα :)

nadia περιμένω με λαχτάρα! σε ευχαριστώ πολύ φιλιά :)

Ιωάννα χαίρομαι πολύ που δοκίμασες την συνταγή και περισσότερο σαφώς που σου άρεσε!
Σε φιλώ , καλό Πάσχα υγεία και χαρά στην οικογένεια σου :)

Καλημέρα , καλή Μ.Εβδομάδα να έχουμε :)

Printfriendly