4.8.11

"Πολίτικο" Τσίζ Κέικ!




Από το πουθενά ... μου προέκυψε ένα καλοκαιρινό νόστιμο γλυκό!
Οι άντρες του σπιτιού , είχαν διαφωνία όσο αφορά τι γλυκό να φτιάξω
την περασμένη Κυριακή που θα ερχόντουσαν ο παππούς και οι γιαγιάδες
μας , να φάνε μαζί μας.

Ο μεγάλος ήθελε εκμέκ ο μικρός τσίζ κέικ ....
οπότε προσπάθησα να τους ικανοποιήσω και τους 2! ♥ ♥

Υλικά για την βάση 


600 γρ αλεύρι
3/4 φλ γάλα
100 γρ βούτυρο (εγώ βάζω τύπου Κερκύρας)
1 1/2 κ.σ ζάχαρη
1/2 κοφτό κ.γ αλάτι
2 αυγά
10 γρ μαγιά μπύρας

Υλικά για την κρέμα τυριού

600 γρ τυρί κρέμα
1 ζαχαρούχο
ξύσμα και χυμό από 1/2 λεμόνι
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
1 κ.γ μαστίχα σε σκόνη

Υλικά για το σιρόπιασμα της βάσης και την διακόσμηση

σιρόπι & γλυκό του κουταλιού βύσσινο
αμύγδαλα φιλέ


Ετοιμασία της βάσης

Για να φτιάξετε την βάση του τσίζ κέικ θα ακολουθήσετε
 τις οδηγίες
από την συνταγή  για το Αυθεντικό Εκμέκ!
Εφόσον έχουμε κόψει στη μέση διαγώνια και στεγνώσει τη βάση μας ,
και έχει γίνει σαν φρυγανιά
ήρθε η ώρα για να σιροπιάσουμε.


Στραγγίζουμε το γλυκό κουταλιού βύσσινο και ζεσταίνουμε ελαφρά το σιρόπι του.
Βάζουμε την μισή βάση στο πάτο της φόρμας μας και
με αυτό το σιρόπι , σιροπιάζουμε την βάση μας , καλά και ομοιόμορφα.



Ετοιμασία της κρέμας τυριού

Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με το τυρί μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά.
Προσθέτουμε το λικέρ και τη σκόνη μαστίχας , το χυμό λεμονιού και τέλος το ξύσμα λεμονιού.

Προσθέτουμε την κρέμα μας στη σιροπιασμένη , κρύα βάση και αφήνουμε στο ψυγείο μας , τουλάχιστον 1 ώρα και 30 λεπτά.

Όταν έρθει ώρα να σερβίρουμε , γαρνίρουμε με γ.κ βύσσινο , σιρόπι , και αμύγδαλα.




Καλή επιτυχία! 














Printfriendly