24.12.15

Βασιλόπιτα 2016!








Υλικά

100γρ  γλυκό κουταλιού κεράσι, 
στραγγισμένα από το σιρόπι τους και κομμένα στην μέση
   
100γρ  κορινθιακή σταφίδα ξανθιά
100γρ αποξηραμένα βερίκοκα χοντροκομμένα
100γρ αποξηραμένα σύκα χοντροκομμένα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
150ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
250γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου  
250γρ ζάχαρη  μαύρη 
4 αυγά 
1 κουταλιά της σούπας μαύρη μελάσα 
100γρ αμύγδαλα ασπρισμένα, χοντροκομμένα
100γρ καρύδια χοντροκομμένα
100γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
400γρ  αλεύρι που φουσκώνει 
1 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο 
1 κ.γ  τριμμένο μοσχοκάρυδο

Ετοιμασία

Βάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και το ξύσμα πορτοκαλιού 
σε ένα δοχείο και τα περιχύνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού. 

Αφήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά τα φρούτα στον χυμό να μαλακώσουν. 

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

Αναμειγνύουμε στο αλεύρι με τα μπαχαρικά. 

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και την μελάσα.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα κάθε φορά. 

Βγάζουμε τα φρούτα από τον χυμό πορτοκαλιού , 
και τα ανακατεύουμε με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι.

Προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ τον χυμό και το αλεύρι 
που έχουμε προσθέσει τα μπαχαρικά. 

Τέλος Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα φρούτα. 
 
  Ψήνουμε  για 50-60 λεπτά  ή μέχρι το κέικ να έχει σταθερή 
στην αφή και να έχει  ροδίσει. 

Διακομήστε με ότι σας αρέσει! 
Ταιριάζει πολύ η λευκή λιωμένη σοκολάτα!
 &
Μην ξεχάσετε το φλουρί!

Καλή επιτυχία! 

Καλή & Γλυκιά Χρονιά!










4.12.15

Πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο!








Υλικά

Για το σιρόπι

2 κούπες φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/&1/2 κούπα νερό
3 κούπες ζάχαρη

1/2 κ.γ. κανέλα


Ετοιμασία 

Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε κατσαρόλα , το νερό , 
το χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη.
Απο την στιγμή που θα πάρει βράση , 
αφήνουμε ακόμα 8 λεπτά με την 
ένταση την φωτιάς πιο χαμηλά. 

Μόλις το σιρόπι μας είναι έτοιμο , 
προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε. 
Αφήνουμε να κρυώσει.


Για την πορτοκαλόπιτα

2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
1 ποτήρι αλεύρι 
3 αυγά
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι ηλιέλαιο 
2 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/2 φλιτζανάκι κονιάκ
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
ξύσμα απο 1 λεμόνι


Ετοιμασία



Χτυπάμε το λαδί με τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα ,  
το σιμιγδάλι , τo ξύσμα πορτοκαλιου  και λεμονιού , 
το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού

Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι.
 
Τέλος σιγά, σιγά προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών ,  το αλεύρι 
και ανακατεύουμε να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι. 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Σιροπιάζουμε την ζεστή πορτοκαλόπιτα με το κρύο σιρόπι!


Καλή επιτυχία!






















Printfriendly