27.7.17

Μωσαϊκό Tiramisu!






Υλικά


  250 γρ κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά

400 γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος τεμαχισμένη
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
25 μπισκότα σαβαγιάρ 
2 δόσεις καφέ espresso lungo 
(από ένα δυνατό χαρμάνι π.χ ristretto)
50 γρ. άγλυκο κακάο σε σκόνη
3 κ.σ κρασί Marsala


Ετοιμασία

Ετοιμάζω τον εσπρέσο lungo, 
προσθέτω το κρασί Marsala και ανακατεύω. 
Τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.

Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίζει να βράζει, 
αποσύρω από την εστία.
Ρίχνω μέσα την τεμαχισμένη κουβερτούρα και 
ανακατεύω ώστε να λιώσει καλά η σοκολάτα.

Προσθέτω το μείγμα του καφέ-κρασιού και όταν κρυώσει η σοκολάτα 
προσθέτω το μασκαρπόνε.

                Ανακατεύω καλά και σπάω μέσα στο μείγμα μου τα μπισκότα σαβαγιάρ.

Προσθέτω τη σκόνη κακάο και ανακατεύω καλά.

Βάζω το μωσαϊκό μου σε μακρόστενη φόρμα του κέικ που έχω καλύψει με λαδόχαρτο.

Παγώνω το μωσαϊκό μου για τουλάχιστον 2 ώρες.

Καλή επιτυχία!




24.7.17

Παγωτό γιαούρτι σοκολάτα & φράουλα!


Υλικά 

500 γρ στραγγιστό γιαούρτι
1 κουτί φυτική σαντιγί 
1 ζαχαρούχο γάλα

125γρ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη 
10  πολτοποιημένες φρέσκες φράουλες


Ετοιμασία

Χτυπάω την φυτική σαντιγί στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 10 λεπτά.
Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ και 
εναλλάξ προσθέτω το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα.

Χτυπάω μέχρι να ενωθούν καλά τα 3 υλικά μου.

Χωρίζω το μείγμα μου σε 2 μέρη.

Στο ένα προσθέτω την κρύα λιωμένη κουβερτούρα 
και στο άλλο τις πολτοποιημένες φράουλες.

Ανακατεύω και αφήνω να παγώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες.

Καλή επιτυχία!





Printfriendly