29.11.17

Εύκολο ζυμωτό γεμιστό ψωμί!





Υλικά για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά ξερή 
100 γρ λιωμένο βούτυρο αγελαδινό
1 κ.γ ζάχαρη
2 κ.γ αλάτι
500 ml χλιαρό φρέσκο γαλα


Υλικά για την γέμιση

Τυριά ( κασέρι, φέτα, μοτσαρέλα κτλ)
Ζαμπόν
Ελιές
Πιπεριές
Μανιτάρια
Κρεμμύδι
Σάλτσα ντομάτας
Γλυκιά ή καυτερή πάπρικα
Διάφορα Μ (βασιλικό, δυόσμο, ρίγανη κτλ)

Ετοιμασία για την ζύμη

Ζεσταίνω το γάλα με το βούτυρο, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Ανακατεύω το αλεύρι με την μαγιά, το αλάτι & ζάχαρη.
Ανοίγω μια λακκούβα στο κέντρο από το μείγμα του αλευριού και ρίχνω το χλιαρό γάλα με το λιωμένο βούτυρο.
Ζυμώνω το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μου και να έχω μια εύπλαστη ελαστική ζύμη. 
Σκεπάζω το σκεύος με καθαρή πετσέτα και αφήνω σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της για 40 λεπτά. 

Όταν  η ζύμη μου είναι έτοιμη, 
χωρίζω σε 2 ή 4 μέρη ή περισσότερα μικρότερα μέρη.
Ανοίγω τα κομμάτια ζύμης σε παραλληλόγραμμο σχήμα και απλώνω στην επιφάνεια της λίγη (1-2 κ.σ ) φρέσκια σάλτσα ντομάτας.

Γεμίζω την ζύμη μου με ότι υλικά από την γέμιση μου αρέσει. 

Κλείνω το ψωμί μου ενώνοντας τις πλευρές ζύμης κατά μηκος. 

Βάζω το ψωμί μου σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και φουρνιζω για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.

Κόβω σε φέτες και σερβίρω!

Καλή επιτυχία!






20.11.17

Ζουμερό Κέικ Λεμονιού!




  • Υλικά

  • 250 γρ βούτυρο αλατισμένο
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 4 αυγά
  • 3 κ.σ γιαούρτι 
  • 350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ  μπέικινγκ πάουντερ
  • 2 λεμόνια

Ετοιμασία

  1. Πλένω τα λεμόνια, τα στεγνώνω και στην συνέχεια, παίρνω το ξύσμα τους και τα στίβω.
  2. Ξεχωρίζω τους κρόκους από τα απράδια των αυγών. 
  3. Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  4. Ανακατεύω καλά σε μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη. Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
  5. Συνεχίζω το ανακάτεμα στο μίξερ και προσθέτω τους κρόκους.
  6. Στην συνέχεια, προσθέτω το ένα ποτήρι αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
  7. Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί.
  8. Προσθέτω το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύω και πάλι.
  9. Σταματάω το μίξερ και ενσωματώνει με ελαφριές κινήσεις την μαρέγκα μου στο μείγμα.
  10. Βάζω τη ζύμη σε μια επίμηκη φόρμα διαστάσεων 10 x 30 cm καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. 
  11. Ψήνω για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.
  12. Αφήνω το κέικ μου να κρυώσει και πασπαλίζω 
  13. με άχνη ζάχαρη & ξύσμα λεμονιού.
Καλή επιτυχία!

9.11.17

Σοκολάτα γκανάζ με κακάο!

Η σοκολάτα και το κακάο είναι τονωτικά γιατί περιέχουν τη θεοβρωμίνη που μαζί με το μαγνήσιο και το φώσφορο είναι συστατικά που μειώνουν την κούραση, διώχνουν την υπνηλία και φτιάχνουν αμέσως τη διάθεση!




Υλικά 

300 ml κρέμα γάλακτος 
3 κ.σ μέλι 
6 κ.σ κοσμινισμένη σκόνη κακάο
1 κ.σ σπορέλαιο 

Ετοιμασία


Σε ένα κατσαρολάκια ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού. 

Αποσύρουμε από την φωτιά και ενσωματώνουμε την σκόνη κακάο. 
Ανακατεύουμε με αργές κινήσεις με την βοήθεια αναδευτήρα. 
Μόλις λιώσει το κακάο στην κρέμα, 
προσθέτουμε το μέλι και το αποτέλεσμα.
Ανακατεύουμε λίγο ακόμα να ενσωματωθεί το μέλι και το αποτέλεσμα στην κρέμα μας. 
Αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει. 
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κρέμα σοκολάτας μας, 
για επικάλυψη σε κέικ ή μπισκότα ή ακόμα και τούρτας!

Καλή επιτυχία!








Printfriendly