Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ποτά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ποτά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Gourmet νερό!




Κι όμως ίσως ένα "αδιάφορο" ποτήρι νερό μπορεί να αποκτήσει εξαιρετικό ενδιαφέρον & μία πιο gourmet γεύση, ενώ παράλληλα προσφέρει 
 αποτοξινωτικές ιδιότητες.
Με αυτή την συνταγή, δίνουμε μια σούπερ δυναμωτική διάσταση λοιπόν σε ένα απλό ποτήρι νερό ....  και λέμε το "νερό - νεράκι"!

Υλικά


4 λίτρα νερό σε θερμοκρασία δωματίου

1 λεμόνι με τη φλούδα του, καλά πλυμένο, κομμένο σε φέτες

1 γκρέιπ φρουτ με τη φλούδα του, καλά πλυμένο, κομμένο σε φέτες

1 πορτοκάλι με τη φλούδα του, καλά πλυμένο, κομμένο σε φέτες

1 ροδάκινο με την φλούδα του, καλά πλυμένο κομμένο σε φέτες 
4 κ.σ ανάμεικτα μούρα - σμέουρα - μύρτιλα - κεράσια
1/2 κ.γ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κ.γ μέλι
μερικά φύλλα δεντρολίβανο ή δυόσμο


Ετοιμασία 


Ρίχνω τα φρούτα, το μέλι & τα μυρωδικά σε ένα μεγάλο
 γυάλινο δοχείο που να κλείνει ερμητικά!

Γεμίζω με το νερό και βάζω το δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Σερβίρω σε ποτήρια με θρυμματισμένο πάγο γαρνίροντας με φλούδα 
από πορτοκάλι ή λεμόνι ή φρέσκο δυόσμο!



* Η ένταση των γεύσεων στο αποτέλεσμα - εκτός από το χρόνο παραμονής 
των υλικών στο νερό - εξαρτάται από τα προσωπικά σας γούστα, 
οπότε μη φοβηθείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες και τα  υλικά.







Καλή επιτυχία!

Λικέρ φράουλα!


Υλικά
(Για 1½ λίτρο)

500 γρ. φράουλες, κατά προτίμηση μικρές
1 λίτρο τσίπουρο με γλυκάνισο
500 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό

Ετοιμασία

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. 
Τις στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί 
και τις βάζουμε σε βάζο που θα πρέπει να κλείνει αεροστεγώς. 

Αδειάζουμε το τσίπουρο πάνω απ’ αυτές και κλείνουμε το βάζο ερμητικά. 
Το αφήνουμε να μείνει για 1 μήνα σε σκιερό μέρος. 
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 1 λεπτό 
(μετράμε το χρόνο από όταν αρχίσει να βράζει το σιρόπι). 

Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. 
Σουρώνουμε τις φράουλες από το αλκοόλ περνώντας τες 
από ψιλό σουρωτήρι και πιέζοντάς τες να βγάλουν τους χυμούς τους. 
Ρίχνουμε το σουρωμένο τσίπουρο μέσα στο σιρόπι, 
ανακατεύουμε και γεμίζουμε μπουκάλια.

Καλή επιτυχία!

Λικέρ Καφέ!




Η λέξη λικέρ προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές διαταραχές ακόμα και τους πόνους περιόδου οι γυναίκες. Οι μοναχοί ήταν οι πρώτοι εφευρέτες ουσιαστικά αλλά αυτό συνέβη και σχεδόν με όλα τα ποτά.

Τα λικέρ θέλουν υπομονή, αλλά μας ανταμείβουν!
Σήμερα φτιάχνουμε ένα πολύ ιδιαίτερο λικέρ 
μια συνταγή, της αγαπημένης μου φίλης,  Κικής Σφίνα.

Υλικά


1/2 λίτρο τσίπουρο άοσμο
1/2 λίτρο κονιάκ
150 γρ. καφέ ελληνικό
2 κ.σ νες-καφέ
1 διπλό εσπρέσο

Για το σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

Ετοιμασία

Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι,βράζοντας το νερό με την ζάχαρη για 3 λεπτά.
( από την στιγμή του βρασμού)


Αναμειγνύω το τσίπουρο με το κονιάκ και ρίχνω μέσα τον ελληνικό καφέ.
Τον διαλύω καλά και τον αφήνω να κατασταλάξει για μια ώρα.
Στη συνέχεια τον σουρώνω με ένα φίλτρο καφέ.
Προσθέτω το νές-καφέ, τον καφέ εσπρέσο και κατόπιν το σιρόπι.

Καλή επιτυχία!


Τούρτα Μωσαϊκο!


Μωσαϊκο ή σαλάμι ή κορμός 
είναι το κλασικό γλυκό ψυγείου 
με μπισκότα και σοκολάτα.
Συνήθως με ξηρούς καρπούς καρύδια ή 
καρβουδισμένα αμύγδαλα, 
με ή χωρίς αυγά.

Σήμερα θα φτιάξουμε αυτό το κλασικό γλυκό ... Τούρτα!

Υλικά

400 γρ κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
400 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ μέλι 
100 γρ βούτυρο τύπου κερκύρας λιωμένο
150 γρ μπισκτότα τύρου όρεο
150 γρ μπισκότα τύπου digestive με επικάλυψη σοκολάτας
150 γρ τύπου πτι μπερ
50 ml λικέρ amaretto ή κονιάκ



Για το γαρνίρισμα

4 κ.σ μερέντα
σιρόπι καραμέλας
χρωματιστές τρούφες

Ετοιμασία 

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
 Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα  σε μικρά κομμάτια, 
την βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ μαζί με το μέλι.

Λίγο πριν βράσει η κρέμα γάλακτος
(δλδ λίγο πρίν αρχίσει να φουσκώνει)
την αδειάζουμε πάνω στην κουβερτούρα.

Περιμένουμε 1-2' να μαλακώσει η σοκολάτα 
και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές , σοκολατένιο μείγμα.

Σπάμε τα 3 είδη απο τα μπισκότα μας και τα ανακατεύουμε μεταξύ τους.
Τα ραντίζουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το σοκολατένιο μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλύψουμε όλα τα μπισκότα μας με την σοκολάτα.
(σε αυτό το σημείο εαν θέλουμε προσθέτουμε ξηρούς καρπούς)

Αδειάζουμε το μείγμα μας, σε ορθογώνιο ταψί (22χ30)
που έχουμε στρώσει λαδόχαρτο.

Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

Όταν το γλυκό μας έιναι έτοιμο, αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα μας
και αλείφουμε την επιφάνεια του με την μερέντα.

Ραρνίρουμε με το σιρόπι καραμέλας και τις τρούφες.

Σερβίρουμε την Τούρτα Μωσαϊκου μας σε μικρά ορθογώνια κομμάτια.

Καλή Επιτυχία!








 




The Dark Side Of a Hot Cocoa!


Υλικά

180ml γάλα φρέσκο πλήρες
40γρ κουβερτούρα γάλακτος
40γρ κουβερτούρα 70% κακάο
1 κ.γ σκόνη κακάο
1 κ.σ μέλι
1/2 κ.γ κανέλα
σπόρους απο 1/2 κλωνάρι φρέσκιας βανίλιας

Ετοιμασία 

Ψιλοκόβουμε τα 2 είδη σοκολάτας, προσθέτουμε την σκόνη κακάο 
και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε το γάλα με την βανίλια να ζεσταθεί.
Λίγο πρίν βράσει, το αποσύρουμε απο την φωτιά
και το σουρώνουμε πάνω στην σοκολάτα.
Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε 
συνεχώς με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί
το μείγμα μας.

Ζεσταίνουμε μια κούπα με βραστό νερό και 
σερβίρουμε αμέσως την σοκολάτα μας.

Πασπαλίζουμε με κανέλα.

Καλή Επιτυχία! 

Μυστικά : 
  
α. H μπίτερ σοκολάτα "αγαπάει" τα μπαχαρικά! 
1 κόκκος μπαχάρι, λίγο τσίλι, ή ένα κομματάκι 
αστεροειδή γλυκάνισο θα δώσουν έντονο χαρακτήρα 
στην σοκολάτα μας!

 β. Εαν θέλουμε να εμπλουτίσουμε την μπίτερ σοκολάτα μας με 
αλκοόλ, θα πρέπει να επιλέξουμε ένα δυνατό ποτό
όπως: η ρακή, το ουίσκι ή το ρούμι!
Επίσης η αναλογία γίνεται 160ml γάλα + 20ml

γ. Αν δεν θέλουμε αλκοόλ μια δόση καφέ εσπρέσσο
(160ml γάλα + 20ml καφέ)
θα δώσει μια δυνατή και αρωματική επίγευση
στον ουρανίσκο μας!






Λικέρ Πικραμύγδαλο~Amaretto! (Μια ιστορία αγάπης στο ποτήρι σας)

Amaro (πικρό) και Amore (αγάπη) δυό λέξεις σχεδόν ομόηχες,
 που αντικατοπτρίζονται στο κλασσικό ιταλικό λικέρ amaretto.
Γλυκόπικρο και μυρωδάτο σαν την αγάπη. 
Άλλωστε, ο μύθος θέλει από αγάπη να έχει παρασκευαστεί για πρώτη φορά.





Κάπου στο 1525 στην μικρή κωμόπολη του Saronno στην Ιταλία, 
όταν ο μαθητής του Leonardo da Vinci, Bernandino Luini, 
φτάνει για να αγιογραφήσει την τοπική εκκλησία.

 Ζητάει ένα μοντέλο για να ζωγραφίσει την Παναγία και το βρίσκει στο πρόσωπο της όμορφης νεαρής χήρας, ιδιοκτήτριας του πανδοχείου όπου διαμένει. 

Μοντέλο και ζωγράφος όπως ήταν φυσικά αναμενόμενο ζουν μια όμορφη, 
μυστική, ιστορία πάθους  που τελειώνει με την αναχώρηση του Bernandino. 
Τότε η όμορφη χήρα, αφού δεν μπορούσε να του προσφέρει άλλο τον εαυτό της, έφτιαξε ένα ποτό που η γεύση του να συμβολίζει το πάθος, τη φλόγα αλλά και την πίκρα μιας ανεκπλήρωτης αγάπης.

Να λοιπόν το amaretto. 
Μια ερωτική ιστορία στο ποτήρι σας. 
Αλκοόλ, αμύγδαλα & καραμελωμένη ζάχαρη.

Υλικά 

80 γρ (περίπου 120 τεμάχια) αμύδγαλα, 
(τον καρπό απο σπασμένα κουκούτσια βερίκοκου)
1 λίτρο κονιάκ άριστης ποιότητας
1 κιλό ζάχαρη

Ετοιμασία

Πλένουμε τους καρπούς των κουκουτσιών πολύ καλά.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, ρίχνουμε την ζάχαρη,
 τους καρπούς αμυγδάλου & το κονιάκ.

Κουνάμε μερικές φορές και αφήνουμε το βάζο μας, 
σε μέρος που να το βλέπει ο ήλιος,
ωστε να γίνει ο βρασμός του λικέρ μας.

Εκεί θα πρέπει να μείνει για τουλάχιστον 40-50 μέρες!

Καθ'όλη την διάρεκεια αυτών των ημερών, 
κουνάμε το βάζο ώστε να ανακατευτούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Μετά τις 40 ημέρες και την ωρίμανση του λικέρ μας, 
σουρώνουμε με τουλιμπάνι  όσες φορές χρειαστεί ώστε το ποτό μας 
να έχει ενα διαυγές χρώμα, χωρίς ίχνος απο τους καρπούς!

Το λικέρ μας είναι έτοιμο! 

Καλή επιτυχία! 













Watermelon cocktail!




Υλικά 

 (4 ποτήρια)
1/2 καρπούζι καθαρισμένο
χυμό από 2 στημένα πορτοκάλια
χυμό από 2 στημένα λάιμ
100ml τεκίλα 
50ml Tia Maria
Πάγο για το σερβίρισμα

 Ετοιμασία

Καθαρίζουμε το καρπούζι από φλούδες και κουκούτσια
 και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
Στη συνέχεια το πολτοποιούμε μαζί με τους χυμούς λάιμ 
και πορτοκάλι στο μπλέντερ.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε κανάτα. 
Προσθέτουμε την τεκίλα και τοTiaMaria και ανακατεύουμε καλά. 
Αφήνουμε το κοκτέιλ στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα 
Σερβίρετε με πάγο, διακοσμώντας με φέτες ή κομμάτια από καρπούζι.

Καλή επιτυχία!

Λικέρ Λεμονιού!



Υλικά

Φλούδες από 8 λεμόνια
1 λίτρο τσίπουρο
700 γρ ζάχαρη
1200 γρ νερό





Ετοιμασία


Αφαιρούμε τις φλούδες από τα λεμόνια και τις αφήνουμε για δύο εβδομάδες 
μέσα στο τσίπουρο σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς. 
Στα 1200γρ νερού, ρίχνουμε τη ζάχαρη και 
βράζουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει σιρόπι. 
Σουρώνουμε το τσίπουρο από τις 
λεμονόφλουδες  
και το ρίχνουμε σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με το σιρόπι.




Αφήνουμε το μείγμα , ως έχει, για 2-3 μέρες 
και στη συνέχεια το αποθηκεύουμε στο ψυγείο. 







Καλή επιτυχία!

Λικέρ πορτοκάλι της Γιάννας!


Την συνταγή μου έδωσε η πολύ καλή φίλη Γιάννα
και την ευχαριστώ πολύ!


Υλικά

4 χοντρόφλουδα πορτοκάλια πλυμένα καλά
2 ξυλάκια κανέλας
3 γαρύφαλα
2 πρέζες κλωστές κρόκο κοζάνης
(20 κλωστούλες περίπου)
1 λίτρο τσίπουρο
ή
1 λίτρο βότκα

Υλικά για το σιρόπι μας
2 ποτήρια ζάχαρη
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1/2 ποτήρι νερό

Ετοιμασία

Σκουπίζουμε τα πορτοκάλια και αφαιρύμε τη φλούδα τους
(μόνο το πορτοκαλί μέρος) κόβοντάς την περιμετρικά σε μεγάλες ροδέλες.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπουκάλι με φαρδύ στόμιο όλα τα υλικά μας
και αφήνουμε για 20 μέρες στον ήλιο.


Εφόσον έχουν περάσει οι μέρες ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βράζοντας
όλα τα υλικά μας για 7-9 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει.

Αδειάζουμε το σιρόπι στο μπουκάλι με το αρχικό μείγμα και αφήνουμε στον ήλιο για άλλες 5 μέρες  φροντίζοντας κατά διαστήματα να το ανακινούμε καλά.
Όταν το λικέρ είναι έτοιμο, το σουρώνουμε, στη συνέχεια το φιλτράρουμε πάρα πολύ καλά  με διηθητικό χαρτί ή γάζες και το βάζουμε στα μπουκάλια μας.

Καλή επιτυχία!


Λικέρ Κεράσι!



Υλικά

1+1/2 κιλό κεράσια
5 φλιτζ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
4-5 ολόκληρα γαρύφαλα
Ξύσμα μοσχοκάρυδου
6 φλυτζ.μπράντι

Εκτέλεση

Αναμειγμύουμε τα κεράσια, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε μεγάλο βάζο.
Σφραγίζουμε και αποθηκεύουμε, κατα προτίμηση στον ήλιο, για 40 μέρες, ανακινώντας το βάζο τουλάχιστον 1 φορά κάθε μέρα.
Αφού περάσουν οι 40 μέρες, σουρώνουμε τα στερεά υλικά απο το μείγμα και προσθέτουμε το μπράντι.


Καλή επιτυχία!













Λεμονίτα!


Τώρα που έρχετε το καλοκαιράκι ,ένα δροσιστικό ποτό είναι ότι χρειάζεται για να σβήσουμε την δίψα μας και τι καλύτερο απο ένα ποτό που το έχουμε φτιάξει με τα χέρια μας!

Με φυσικά υλικά, χωρίς συντηρητικά, έτσι κι' αλλιώς δεν θα σας μείνει για πάνω απο 1-2 μέρες στο ψυγείο! Σίγουρα θα καταπλήξετε τους φίλους σας, ενώ δεν θα δυσκολευτείτε καθόλου με τα πιτσιρίκια του σπιτιού!





Υλικά

για 1 μεγάλο μπουκάλι
2 νεροπότηρα χυμό απο φρέσκα λεμόνια
2 νεροπότηρα ζάχαρη
2 κ.σ.ξύσμα λεμονιού
 
Ετοιμασιά
 
Στύβετε τα λεμόνια και τα περνάτε απο σουρωτήρι.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το σουρωμένο χυμό ,προσθέτετε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.Βράζετε μέχρι να δέσει ο χυμός.
Αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε με τη βοήθεια ενός χωνιού στο μπουκάλι.Το φυλάτε στο ψυγείο.


Κάθε φορά που θέλετε να απολαύσετε λεμονάδα γεμίζετε ένα ποτήρι κατά το ένα τρίτο με το συμπυκνωμένο χυμό και απογεμίζετε με παγωμένο νερό.


Ενα ολόφρεσκο φυλλαράκι δυόσμου να επιπλέει στο ποτήρι θα κάνει τη διαφορά!


Στην υγεία σας!


 
πηγή : http://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=5&syntagi_id=246