Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κοκορας-κοτοπουλο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κοκορας-κοτοπουλο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σπιτικός γύρος με χοιρινό & κοτόπουλο!




Αν σας άρεσε ο σπιτικός γύρος δοκιμάστε μια φορά αυτή εδώ την συνταγή!

Τραγανός εξωτερικά και ταυτόχρονα ζουμερός, και μυρωδάτος!




Υλικά

½ κιλό χοιρινό κρέας (από λαιμό) κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
½ κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο (περίπου 3 στήθη)
* ζήστε απο το κρεοπώλη, να σας κόψει το κρέας σε λεπτές φέτες, 
διαφορετικά θα χρειαστείτε ένα πολύ καλά ακονισμένο μαχαίρι.

100 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 κουτ. σούπας θυμάρι
1 κουτ. σούπας κετσαπ
1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα
½ κουτ. σουπας πάπρικα καπνιστή
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες στην πρέσα
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 δαφνόφυλλα
Αλάτι - πιπέρι
Ξυλάκια για σουβλάκια.
ή μεταλικά σουβλάκια

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε ένα μείγμα ανατακεύοντας όλα τα μπαχαρικά-μυρωδικά, 
το σκόρδο και την ντομάτα.

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το κρέας τμηματικά και το πασπαλίζουμε 
με τα μείγμα που έχουμε ετοιμάσει λίγο πρίν.
Στην συνέχεια ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.

 Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες στο ψυγείο. 

Σε μια κανάτα με νερό τοποθετούμε τα ξυλάκια για σουβλάκια.

Ήρθε η ώρα να ψήσουμε τον γύρο μας. 

Τοποθετούμε την σχάρα του φούρνου μας πάνω απο ένα βαθύ ταψί, 
ώστε να στάζουν τα λίπη.
(Ο γύρος δεν πρέπει να ακουμπάει μέσα σε ταψί γιατί τα 
υγρά του θα λιμνάζουν και θα γίνει σαν βραστός)

Στώνουμε με σειρά εναλλάξ τις φτέτες του κρέατος, τη μία πάνω στην άλλη.

Περνάμε κάθετα τα βρεγμένα ξύλινα σουβλάκια σε 4-5 σημεία 
ώστε να συγκρατήσουν το κρέας. 

Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό στο ταψί. 
(ελένχουμε κατά την διάρκεια ψησίματος, μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180ο C για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Όταν το κρέας μας έχει ψηθεί, 
κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια, 
κάθετα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Κοτόσουπα με συναίσθημα!





Υλικά

1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου 
2 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβας ή κατεψυγμένο
1 φλιτζάνι στάρι, βρασμένο και στραγγισμένο
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια 
1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου
2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα καυτερό μπούκοβο (προαιρετικά)


Ετοιμασία

Βράζω το στήθος κοτόπουλου μαζί με το κύβο ζωμού 
κοτόπουλου σε 5 φλιτζάνια νερό, για 20 λεπτά.

Αφαιρώ το κοτόπουλο από το ζωμό και το κόβω σε μικρά κομμάτια.

Λιώνω την μια κουταλιά βούτυρο στην κατσαρόλα και 
σοτάρω το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. 

Τέλος προσθέτω το στάρι και τα κομμάτια από το κοτόπουλο.

Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο. 

Σιγοβράζω για ακόμα 10 περίπου λεπτά.

Σβήνω την φωτιά προσθέτω την 1 κουταλιά βούτυρο.

Σερβίρω την σούπα μου ζεστή.

Καλή επιτυχία!



Tortillia με φιλετάκια κοτόπουλου & ανθότυρο!


Υλικά 

2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου 
(κομένα σε μικρά κομμάτια)
5 κ.σ ελαιόλαδο
200 γρ. ανθότυρο
6 τορτίγιες μεγάλου μεγέθους
χυμό απο 1 φρέσκο πορτοκάλι
3 κ.σ μουστάρδα
2 κ.γ  μέλι
Αλάτι & πιπέρι
1/2 κ.γ πάπρικα 


Ετοιμασία
 
Βάζουμε σε ένα μπολ τα φιλέτα κοτόπουλου. 
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, την πάπρικα, 
το ελαιόλαδο,το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι, 
το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τα φιλέτα στο ψυγείο να 
 μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα.

Μετά τα σωτάρουμε στο τήγανι,
σε δυνατή φωτιά, 
και από τις δύο πλευρές, 
μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο, 
στους 180 βαθμούς, για περίπου 15-18 λεπτά.
Μόλις τα βγάλουμε απο τον φρούρνο θρυμματίζουμε
 πάνω στο κοτόπουλο το ανθότυρο και ανακατεύουμε καλά.


Γεμίζουμε τις τορτίγες μας με το 
μείγμα κοτόπουλου κατά μήκος,
 τυλίγουμε και κόβουμε στην μέση.

Σερβίρουμε ζεστές. 

Καλή επιτυχία!


Κοτόπουλο με μαυροδάφνη & σάλτσα ντομάτας!


Στην παραγωγή της Μαυροδάφνης Πατρών (ΠΟΠ Μαυροδάφνη Πατρών) μπορούν να συμμετέχουν δύο σκουρόχρωμες ποικιλίες: η ομώνυμη μαυροδάφνη –που η παράδοση λέει ότι ο Γουστάβος Κλάους (Gustav Clauss) ονόμασε έτσι προς τιμήν της μελαχρινής αγαπημένης του Δάφνης –και η μαύρη κορινθιακή (έως 49%), γνωστή και από την παραγωγή της σταφίδας. Οι δύο αυτές ποικιλίες –που προέρχονται κυρίως από τους αμπελώνες της βόρειας Πελοποννήσου– είναι παραγωγικές, ικανές να δώσουν ένα μεγάλο όγκο σταφυλιών, δυστυχώς σε βάρος της ποιότητας. 
Για το λόγο αυτόν, οι αξιόλογοι παραγωγοί κρατούν τις στρεμματικές αποδόσεις χαμηλά, ενώ επιλέγουν τα κατάλληλα, σχετικά φτωχά εδάφη (που ως γνωστό, ενδείκνυνται για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας), για τη φύτευσή τους.

Συνήθως, ο τρύγος λαμβάνει χώρα στο πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου, όταν οι φλούδες της μαυροδάφνης είναι γεμάτες με χρώμα και ταννίνες και οι μικρές της ρώγες γεμάτες με υπέροχη πικάντικη πικράδα, σήμα κατατεθέν της ποικιλίας. Από την άλλη μεριά, η μαύρη κορινθιακή αντιτάσσει το πλούσιο σε σάκχαρα και οξύτητα χυμό της, που είναι φτωχός σε ταννίνες. Έτσι, οι δύο ποικιλίες για την παραγωγή της Μαυροδάφνης Πατρών είναι συμπληρωματικές. Το ποσοστό κάθε ποικιλίας στο χαρμάνι αποτελεί επιλογή του κάθε οινοπαραγωγού, με κάποιους να ευνοούν τη σχεδόν αποκλειστική χρήση της μαυροδάφνης και κάποιους άλλους να εξαντλούν το ποσοστό της μαύρης κορινθιακής (έως 49%). Επιπρόσθετα, αρκετοί αξιόλογοι παραγωγοί προχωρούν στην αφυδάτωση των ρωγών (λιαστά σταφύλια), κάτω από τον ήλιο ή τη σκιά, σε μια προσπάθεια να συμπυκνώσουν ακόμα περισσότερο αρώματα και γεύσεις.

Η παραγωγή της Μαυροδάφνης Πατρών συνεχίζεται με κλασική ερυθρή οινοποίηση, κατά τη διάρκειά της οποίας η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται, με την προσθήκη αλκοόλης οινικής προέλευσης, μία διαδικασία που πολλά κοινά σημεία έχει με την παραγωγή του πορτογαλικού κρασιού Port. Έτσι, το ερυθρό, γλυκό κρασί που προκύπτει διαθέτει όλη τη δομή, αλλά και τη δύναμη που του προσδίδουν οι 15-18 αλκοολικοί βαθμοί, καθώς και τη γλύκα που του δίνουν τα τουλάχιστον 100 γραμμάρια αζύμωτων σακχάρων ανά λίτρο. Την παραγωγή της Μαυροδάφνης Πατρών, εκτός από την ποιότητα της πρώτης ύλης, επηρεάζει δραστικά η διάρκεια παραμονής στο βαρέλι, η οποία ποικίλλει. Ωστόσο, η αντοχή της στο χρόνο είναι δεδομένη, όπως μαρτυρούν ακόμα και σήμερα, μεγάλα βαρέλια που περιέχουν μαυροδάφνες του 19ου αιώνα!
 Από τα πιο επιτυχημένα προϊόντα εξαγωγής της Ελλάδας για πολλά χρόνια και είναι γνωστή διεθνώς ως ποιοτικός ελληνικός επιδόρπιος οίνος. Αυτό μαρτυράει η γαλάζια ταινία που φέρει κάθε φιάλη Μαυροδάφνης, η οποία αφορά στην ένδειξη του ΟΠΕ που είναι η ανώτατη κατηγορία ποιότητας στο κρασί.
Η γλυκιά Μαυροδάφνη πίνεται δροσερή, σκέτη ή με παγάκι μετά το φαγητό ή ως κέρασμα. Συνοδεύει περίφημα γλυκίσματα με αμύγδαλο, τυριά μπλε κ.α. 
Εκεί όμως που απογειώνεται είναι όταν συνδυάζεται με επιδόρπια από ποιοτική μαύρη σοκολάτα, καθώς η γευστική αρμονία των δύο είναι πραγματική απερίγραπτη εμπειρία.



Σήμερα θα φτιάξουμε ενα κοκκινιστό τις κατσαρόλας με μαυροδάφνη!

Υλικά 

2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι (τριμ.στην λεπτή πλευρά του τρίφτη)
200ml μαυροδάφνη Πατρών
300 γρ. φρέσκια σάλτσα ντομάτας
100 ml νερό ζεστό
Ελαιόλαδο
 αλάτι & πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλας

Ετοιμασία

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε με
 απορροφιτικό χαρτί και  αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και πάπρικα.

Σωτάρουμε το κρεμμύρι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου 
και τα ροδίζουμε καλά απο όλες τις πλευρές τους.
Σβήνουμε με την μαυροδάφνη προσθέτουμε το 
ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε το φαγητό μας να πάρει μια βράση.

Έπειτα ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας και το χλιαρό νερό.
Μαγειρέυουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για 20 λεπτά.

Την οξύτητα της ντομάτας θα σβήσει η 
γλυκιά γεύση της μαυροδάφνης δίνοντας 
μια θαυμάσια ισορροπιά στο πιάτο μας.
Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένα μπαχάρια και
συνοδεύουμε με ρύζι, πουρέ ή ζυμαρικά.

Καλή επιτυχία!





Κοτόπουλο στο γκρίλ με μαρινάτα γιαουρτιού!


Μαρινάρισμα είναι η διαδικασία μουλιάσματος τροφίμων σε αρωματισμένο υγρό πριν το μαγείρεμα. Το υγρό μπορεί να είναι κρασί , χυμός λεμονιού , ξίδι , ελαιόλαδο , ακόμα και γιαούρτι. Συνήθως προστίθενται μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Δεν υπάρχουν καθορισμένοι κανόνες για την διάρκεια μαριναρίσματος του κρέατος , των ψαριών , των οστρακοειδών ή των λαχανικών και πολλά εξαρτώνται από την ποσότητα του συστατικού που θα μαρινάρουμε και από την υφή του , τον βαθμό ξηρότητας του ή το περιεχόμενο σε λιπαρά κ.λ.π 

Οι μαρινάτες που βασίζονται στο ελαιόλαδο είναι καλές για άπαχα κρέατα όπως είναι η γαλοπούλα και τα ψάρια , καθώς δίνουν το λίπος που χρειάζεται για να έχει ωραία γεύση το τελικό μαγειρεμένο πιάτο.

Ένα οξύ συστατικό όπως ο χυμός λεμονιού ή το ξίδι θα κάνουν πιο τρυφερά σκληρά κομμάτια κρέατος και θα "ψήσουν" μικρά κομμάτια ψαριού.

Εάν προστεθεί και αλάτι θα λειτουργήσει ως συντηρητικό όπως στην περίπτωση του μαρινάτου γαύρου. Εάν ο βασικός μας στόχος είναι να γίνει ένα τρόφιμο πιο τρυφερό,
προτείνεται να αφήνουμε το τρόφιμο μέσα στη μαρινάτα αποβραδίς.



Υλικά

2 φλ γιαούρτι
4 κ.σ ξύσμα λεμονιού
1 φλ κομμένο φρέσκο δυόσμο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο περασμένες στην πρέσα
2 κ.γ αλάτι
1 κ.γ κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ πιπέρι καγιέν
1/2 κ.γ κύμινο σε σκόνη
1 κοτόπουλο , χωρίς πέτσα , κομμένο σε μερίδες ή
φιλέτα στήθους κοτόπουλο ή σουβλάκια κοτόπουλου



Ετοιμασία


Χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι , το χυμό λεμονιού και το ξύσμα μέχρι
να γίνει ένα απαλό μείγμα .
Ρίχνουμε το δυόσμο , το σκόρδο , το αλάτι , την κανέλα ,
το καγιέν και το κύμινο.
( Μπορούμε να το ετοιμάσουμε και 1 μέρα πριν )
Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε το κρέας μας , το πλένουμε καλά και το σκουπίζουμε.
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 1 έως 4 ώρες.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα , αφήνουμε τα κομμάτια να
στραγγίξουν μέχρι να μείνουν με μια λεπτή επίστρωση

Ψήνουμε στο γκριλ γυρίζοντας τα και από τις 2 πλευρές μέχρι να
ψηθούν σωστά και χωρίς να μας στεγνώσουν.

Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο , προσθέτουμε επιπλέον
χυμό λεμονιού , σύμφωνα με τα γούστα μας.




Καλή επιτυχία!

Κοτόπιτα με πιπεριές , τυρί και μανιτάρια!



Υλικά

1 κοτόπουλο , βρασμένο και ξεκοκαλιασμένο , κομμένο σε κυβάκια
1/2 κιλό φύλλο για πίτες
1 φλ φέτα τριμμένη
1 1/2 φλ μανιτάρια σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1/2 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αβγά χτυπημένα
1/2 φλ ελαιόλαδο
3 κ.σ βούτυρο
1/3 φλ κρασί λευκό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι ,πιπέρι
1 κρόκο αυγού ανακατεμένο με 2 κ.σ νερό
σουσάμι για πασπάλισμα

Ετοιμασία

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την γέμιση.
Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι , με 3 κ.σ ελαιόλαδο , τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μεχρι να πιούν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο σβήνουμε με το κρασί και κατεβάζουμε το μείγμα απο την φωτιά.

Προσθέτουμε το τυρί , το μαϊντανό , αλάτι και πιπέρι και τα αβγά και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με το βούτυρο και με αυτό θα αλείψουμε τα φύλλα μας.

Σε λαδωμένο σκεύος στρώνουμε τα μισά φύλλα , αλείφοντας ενδιάμεσα με το μείγμα λάδιου-βουτύρου. Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και συνεχίζουμε να στρώνουμε τα υπολοιπα φύλλα.


Στο τελευταίο φύλλο διπλώνουμε μέσα στις άκρες του σκεύους μετο πινέλo και χαράζουμε την πίτα μας σε κομμάτια.


Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο αβγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Αν πάρει πλύ χρώμα κατά την διάρκεια του ψησίματος σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο.


Καλή επιτυχία!

*Η συνταγή είναι δημοσιευμένη στο περιοδικό olive (Δεκ.2009)


Τραγανό κοτόπουλο πανέ στο φούρνο



Υλικά

6 στήθη κοτόπουλου
200γρ γιαολυρτι σταγγισμένο
2 κ.σ μουστάρδα ντιζόν
1 κ.σ μέλι
2 1/2 φλ γαλέτα
1/2 φλ κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Ετοιμασία

Προθερμένουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς
Ανακατεύουμε το γιαουρτί , τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα ρηχό πιάτο
Πλένουμε το κοτόπουλο κ αφαίρουμε την πετσα του.
Απλώνουμε σε ενα ταψί χαρτί ψησίματο.
Ανακατελυουμε τη γαλέτα με το τριμμένο τυρί.
Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα γιαουρτιού και κατόπιν γυρίζουμε
μέσα στο μείγμα της γαλέτας.
Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά , γυρίζοντας τα μια φορά για να πάρουν χρώμα παντού.


Καλή επιτυχία!

Κοτόπουλο ρολό γεμιστό!



Υλικά

2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο
2 κ.σ μουστάρδα
4 φέτες του τόστ ζαμπόν
4 μπαστουνάκια γραβιέρα
4 ροδέλες κοκκίνη πιπεριά
4-6 πολύ λεπτές φέτες καρότο
αλάτι , πιπέρι , ρίγανι
1/2 φλ τσαγιού λευκό ξυρό κρασί
1/2 φλ βούτυρο
άκαυστο σπάγκο μαγειρικής

Ετοιμασία

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο , στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και χτυπάμε με το σφυρί τοτ κρέατος τα στήθη να λεπτύνουν και να παλτύνουν.

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο , πασπαλίζουμε με ρίγανη και το αλείφουμε από την μέσα πλευρά με τη μουστάρδα.

Απλώνουμε απο επάνω τις φέτες του ζαμπόν , τα μπαστουνά γραβιέρας , τη πιπεριά και τα καρότα.

Κλείνουμε κάθε στήθος και το δένουμε προσεκτικά με τον ειδικό άκαυστο σπάγκο.

Σοτάρουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο τα ρολά μέχρι να πάρουν χρώμα απο όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και το χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε με πυρίμαχό σκεύος και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο , σκεπάζοντας με αλουμίνοχαρτο για να μην μας ξεροψηθεί το κρέας. Βγάζουμε τα ρολά σε πιατέλα , αφαιρρούμε το σπάγκο , κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Κόκορας ψητός με κρασί, μέλι & πορτοκάλι!





Υλικά

1 κόκορα "αλανιάρικο"
4-5 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
2-3 σκελιδες σκορδο
3 κλωναράκια θυμάρι
1 φλιτ. κοκκινο κρασί
1 φλιτζ.χυμό πορτοκάλι ζεσταμένο
3 κ.σ θυμαρίσιο μέλι

Εκτέλεση

Πλένουμε τον κοκορα. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200°C.
Αλείφουμε τον κοκορα με λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Στην κοιλιά τοποθετούμε τα σκόρδα και το θυμάρι.
Ψηνουμε μια ώρα μεχρι να ροδίσει.
Σε αυτό το στάδιο περιύνουμε το κρασί. Κάθε 10'-15' λεπτά περίπου ρίχουμε το ζουμί απο επάνω του. Ψήνουμε συνολικά για 2 ωρες.
Είκοσι λεπτά πριν τον βγάλουμε απο το φούρνο ανακατεύουμε το μέλι με το ζεστό χυμο και με ένα πινέλο αλείφουμε τον κοκορα.
Τον αλείφουμε 4-5 φορές στην διάρκεια των 20 λεπτών.
Τον αφήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Κοτόπουλο με πιπεριές & κρεμμύδια!





Υλικά

1 κούπα λάδι
4 κρεμμύδια (μέτρια) σε ροδέλες
2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές σε ροδέλες
2 κιτρινές πιπεριές σε ροδέλες
400 γραμ.μανιτάρια φρέσκα (κατα προτήμηση) κομμένα σε φέτες
4 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μερίδες
1/2 κούπας κρασί κόκκινο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουπα κρέμα γάλακτος ή 3 κ.σ γιαούρτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα, επάνω σε δυνατή φωτιά.
Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν.
Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τα καλά.
Ρίξτε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του πουλιού και σοτάρετέ τα καλά απ' όλες τις πλευρές.
Προσθέστε τα μανιτάρια , τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, και σβήστε με το κρασι.
Αλατοπιπερώστε!
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσουν και το φαγητό να μείνει με ελάχιστη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος,ή το γιαούρτι  ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.

Καλή επιτυχία!