Pancakes!

Υλικά 

1 ποτήρι φρέσκο γάλα

2 κ.σ μηλόξυδο

2 φλ αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο

3 κ.σ ζάχαρη

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ αλάτι

2 αυγά

4 κ.σ λιωμένο βούτυρο

Ετοιμασία

Σε ένα μπολ βάζω το γάλα με το μηλόξυδο και αφήνω για 5 λεπτά.

Ανακατεύω σε άλλο σκεύος το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Στο μείγμα με το γάλα ρίχνω τα αυγά και το βούτυρο.

Συνδυάζω τα 2 μείγματα και ανακατεύω καλά.

Αφήνω τον χυλό μου σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 1/2 ώρα.

Ζεσταίνω καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και με 

1 φλ του καφέ ρίχνω στο τηγάνι λίγο από το μείγμα μου.

Ψήνω μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Αναποδογυρίζω με την βοήθεια μιας σπάτουλας και 

ψήνω μέχρι να ροδίσει καλά και αυτή η πλευρά.

Στο επόμενο pancake χαμηλώνω την ένταση της φωτιάς.

Τόσο απλά & εύκολα θα έχεις καταφέρει να γίνεις ο "ήρωας" της κουζίνας!

Το μόνο που μένει είναι ένα αγαπημένο σας 

πρόσωπο να του σερβίρετε τις πιο νόστιμες & αφράτες pancakes που έχει ποτέ δοκιμάσει!

Καλή Επιτυχία!

*σερβίρω με φρέσκα φρούτα, σοκολάτα, μαρμελάδα, θρυμματισμένο μπισκότο ή και σε αλμυρή εκδοχή με τυρί & γαλοπούλα κτλ... 

Τυρολουκουμάδες!

                                  

Χρυσαφένιοι, τραγανοί τυρολουκουμάδες 

που μπορείτε να τους σερβίρετε ακόμα και με μέλι και σουσάμι ή κανέλα!

 

Υλικά

300 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 αυγό 

1/2 κουτάλι ζάχαρη

 αλάτι , πιπέρι, γλυκιά πάπρικα(κατά βούληση)

200 γρ γιαούρτι

150 γρ τυρί φέτα τριμμένη

100 γρ τριμμένη κίτρινη μοτσαρέλα 

ελαιόλαδο / σπορέλαιο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αυγό  την ζάχαρη, και το γιαούρτι 

μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός.

 
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και το αφήνουμε 

σκεπασμένο για 15 λεπτά. 

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να 

ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 

Παίρνουμε με μεγάλο κουτάλι ποσότητα από το μείγμα και ρίχνουμε σε καυτό λάδι. 

 Ρίχνουμε τους λουκουμάδες λίγους- λίγους στο καυτό λάδι και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίζουν καλά, γυρίζοντας τους με τρυπητή κουτάλα. 

Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τους υπόλοιπους. 

Τους σερβίρουμε ζεστούς.

 

 Καλή Επιτυχία! 

 

 

 

 

 

 

Brownies με 4 υλικά!

Υλικά 

400 γρ. πραλίνα φουντουκιού

2 μεγάλα αυγά & 1 κρόκος

80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 δόση καφέ εσπρέσο 

1/4 κ.γ αλάτι

Ετοιμασία 

Ανακατεύουμε την πραλίνα φουντουκιού με τα αυγά και τον κρόκο με σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ίσα ίσα να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Ρίχνουμε α το μείγμα σε ταψί 24*24εκ περασμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε τα brownies σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά, 

πριν τα μεταφέρουμε με τη λαδόκολλα σε ξύλο κοπής 

και τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Καλή επιτυχία!

Σπιτικός γύρος με χοιρινό & κοτόπουλο!

Αν σας άρεσε ο σπιτικός γύρος δοκιμάστε μια φορά αυτή εδώ την συνταγή!

Τραγανός εξωτερικά και ταυτόχρονα ζουμερός, και μυρωδάτος!

Υλικά

½ κιλό χοιρινό κρέας (από λαιμό) κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

½ κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο (περίπου 3 στήθη)

* ζήστε απο το κρεοπώλη, να σας κόψει το κρέας σε λεπτές φέτες, 

διαφορετικά θα χρειαστείτε ένα πολύ καλά ακονισμένο μαχαίρι.

100 ml ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας ρίγανη

1 κουτ. σούπας θυμάρι

1 κουτ. σούπας κετσαπ

1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη

1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα

½ κουτ. σουπας πάπρικα καπνιστή

2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες στην πρέσα

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

2 δαφνόφυλλα

Αλάτι - πιπέρι

Ξυλάκια για σουβλάκια.

ή μεταλικά σουβλάκια

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε ένα μείγμα ανατακεύοντας όλα τα μπαχαρικά-μυρωδικά, 

το σκόρδο και την ντομάτα.

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το κρέας τμηματικά και το πασπαλίζουμε 

με τα μείγμα που έχουμε ετοιμάσει λίγο πρίν.

Στην συνέχεια ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.

 Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες στο ψυγείο. 

Σε μια κανάτα με νερό τοποθετούμε τα ξυλάκια για σουβλάκια.

Ήρθε η ώρα να ψήσουμε τον γύρο μας. 

Τοποθετούμε την σχάρα του φούρνου μας πάνω απο ένα βαθύ ταψί, 

ώστε να στάζουν τα λίπη.

(Ο γύρος δεν πρέπει να ακουμπάει μέσα σε ταψί γιατί τα 

υγρά του θα λιμνάζουν και θα γίνει σαν βραστός)

Στώνουμε με σειρά εναλλάξ τις φτέτες του κρέατος, τη μία πάνω στην άλλη.

Περνάμε κάθετα τα βρεγμένα ξύλινα σουβλάκια σε 4-5 σημεία 

ώστε να συγκρατήσουν το κρέας. 

Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό στο ταψί. 

(ελένχουμε κατά την διάρκεια ψησίματος, μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180ο C για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Όταν το κρέας μας έχει ψηθεί, 

κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια, 

κάθετα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Τρούφες Kinder Bueno!

Υλικά

400 γρ. μπισκότα digestive

200 γρ. τυρί μαλακό τύπου Philadelphia

200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος

200 γρ πραλίνα φουντουκιού

20 μπάρες Kinder Bueno

Ετοιμασία

  

Σε μπεν μαρι λιώνω την κουβερτούρα γάλακτος.

Ενσωματώνω την πραλίνα φουντουκιού και το μαλακό τυρί.

Ανακατεύω καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα 3 υλικά μου.

Τεμαχίζω τα μπισκότα και τις μπάρες σε μικρά κομμάτια και ενσωματώνω σε αυτά το μείγμα λιωμένης σοκολάτας.

Ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μου.

Αφήνω το μείγμα να στερεοποιηθεί  για τουλάχιστον 1 ώρα.

Πλάθω τις τρούφες σε μέγεθος ενός καρυδιού.

Πασπαλίζω με κακάο ή άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!

Παντεσπάνι τούρτας!

Η δόση αυτή είναι ιδανική για 3 στρογγυλά ταψάκια με 22 εκατοστά διάμετρο ,

χωρίς να χρειαστεί να κόψω στην μέση.

Για το μεγάλο ταψί του φούρνου διπλασιάζω την δόση

και κόβω το παντεσπάνι στην μέση.

Υλικά


5 αυγά
220 γρ ζάχαρη
130 γρ αλεύρι (τύπου φαρινάπ)
2 κάψουλες βανίλιας

( για σοκολατένιο παντεσπάνι : αφαιρώ 2 κ.σ αλεύρι και προσθέτω 2 κ.σ κακάο )

Ετοιμασία

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με την μισή ποσότητα της ζάχαρης, 

μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ρίχνω και τις βανίλιες.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τα ασπράδια με το αλάτι, 

μέχρι να δω να σχηματίζονται  απαλές κορυφές.

Προσθέτω την υπόλοιπη  ζάχαρη και χτυπάω 2 λεπτά ακόμα μέχρι 

να γυαλίζει καλά η μαρέγκα μου. 

Ρίχνω την μαρέγκα στα χτυπημένα αυγά & προσθέτω τα στερεά κοσκινισμένα υλικά. Αναδιπλώνω απαλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα.

Αδειάζω το μείγμα μου σε βουτυρωμένα & αλευρωμένα ταψάκια 

( Προτείνω να στρώσετε και αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στη βάση από τα ταψάκια ) 

Ψήνω για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα.

 Καταλαβαίνω ότι ψήθηκε όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα του ταψιού. 

Μόλις βγει από τον φούρνο αφήνω να σταθεί στα ταψάκια για 10 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρω πάνω σε σχάρα, για να κρυώσει καλά.

Καλή επιτυχία!

Εύκολο ζυμωτό γεμιστό ψωμί!

Υλικά για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά ξερή 

100 γρ λιωμένο βούτυρο αγελαδινό

1 κ.γ ζάχαρη

2 κ.γ αλάτι

500 ml χλιαρό φρέσκο γαλα

Υλικά για την γέμιση

Τυριά ( κασέρι, φέτα, μοτσαρέλα κτλ)

Ζαμπόν

Ελιές

Πιπεριές
Μανιτάρια
Κρεμμύδι

Σάλτσα ντομάτας

Γλυκιά ή καυτερή πάπρικα

Διάφορα Μ (βασιλικό, δυόσμο, ρίγανη κτλ)

Ετοιμασία για την ζύμη

Ζεσταίνω το γάλα με το βούτυρο, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Ανακατεύω το αλεύρι με την μαγιά, το αλάτι & ζάχαρη.

Ανοίγω μια λακκούβα στο κέντρο από το μείγμα του αλευριού και ρίχνω το χλιαρό γάλα με το λιωμένο βούτυρο.

Ζυμώνω το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μου και να έχω μια εύπλαστη ελαστική ζύμη. 

Σκεπάζω το σκεύος με καθαρή πετσέτα και αφήνω σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της για 40 λεπτά. 

Όταν  η ζύμη μου είναι έτοιμη, 

χωρίζω σε 2 ή 4 μέρη ή περισσότερα μικρότερα μέρη.

Ανοίγω τα κομμάτια ζύμης σε παραλληλόγραμμο σχήμα και απλώνω στην επιφάνεια της λίγη (1-2 κ.σ ) φρέσκια σάλτσα ντομάτας.

Γεμίζω την ζύμη μου με ότι υλικά από την γέμιση μου αρέσει. 

Κλείνω το ψωμί μου ενώνοντας τις πλευρές ζύμης κατά μηκος. 

Βάζω το ψωμί μου σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και φουρνιζω για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.

Κόβω σε φέτες και σερβίρω!

Καλή επιτυχία!

Παγωτό "μωσαϊκο"!

Υλικά για το παγωτό

1 κουτί φυτική σαντιγί (μεταλλικό κουτί)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί εβαπορέ γάλα

2 κ.σ κακάο κοσκινισμένο

Υλικά για το μωσαϊκό

400 gr νουτέλα 

100 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ σπασμένα σε μικρά κομμάτια

1 δόση καφέ εσπρέσσο ή 2 κ.σ μαύρο ρούμι

1 κούπα καρύδια χοντοαλεσμένα

Ετοιμασία για το παγωτό

Χτυπάω στο μίξερ για 5 λεπτά τη φυτική σαντιγί με μερικές 
κ.σ. γάλα μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτω το ζαχαρούχο και συνεχίζω το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα. 

Τέλος προσθέτουμε το εβαπορέ και το κακάο και χτυπάω για ακόμα 3-4 λεπτά.

Βάζω στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.

Ετοιμασία για το μωσαϊκό

Ανακατεύω το βιτάμ με τη νουτέλα.

Ραντίζω τα σπασμένα μπισκότα με τον καφέ ή το λικέρ, 

προσθέτω τα καρύδια και όλα μαζί στο μείγμα με την νουτέλα.

Τελικό στάδιο

Βγάζω το παγωτό από την κατάψυξη, 

χτυπάω άλλη μια φορά να αφρατέψει ξανά.

Με μια σπάτουλα ενσωματώνω καλά τα 2 μείγματα, 

παγωτού και νουτέλας-μπικτότων.

Βάζω το παγωτό-μωσαϊκό μου να παγώσει καλά στην 

κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.

Βγάζω από την κατάψυξη τουλάχιστον 5-7' πριν το σερβίρω.

Καλή επιτυχία!

Φλογέρες με ζαμπόν & τυρί!

Υλικά

1/2 κιλό φύλλο κρούστας

100 γρ κασέρι τριμμένο

100 γρ ζαμπόν  ψιλοκομμένο

100 γρ τυρί ανθότυρο τριμμένο

1 αυγό χτυπημένο

αλάτι & πιπέρι

2 πρέζες ξερό βασιλικό

ελαιόλαδο

Ετοιμασία

Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα τυριά & το ζαμπόν προσθέτουμε το αυγό,

το αλάτι το πιπέρι και τον βασιλικό και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας μας 

και τα κόβουμε στην μέση κατά μήκος και έπειτα κατά πλάτος σε 3 λωρίδες. 

Λαδώνουμε με ένα πινέλο τα φύλλα μας και βάζουμε

 στην άκρη και στο κέντρο κάθε μικρού 

φύλλου 2 κουταλιές από την γέμιση, 

αφήνοντας στις άκρες κενές.

Διπλώνουμε τα πλαϊνά λίγο και τυλίγουμε.

Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση.

Τοποθετούμε τις φλογέρες μας σε ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο.

Περνάμε με το πινέλο ελαιόλαδο και την επιφάνεια του.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά,

μέχρι  να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Καλή Επιτυχία!

Εύκολες μπάλες τυριού στον φούρνο!

Υλικά

1/2 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμένη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού τυρί τριμμένο ανθότυρο

2 αυγά

φρέσκο πιπέρι

μερικά φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα 

4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι φαρινάπ

φρυγανιά τριμμένη

Ετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά με αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε τα τυριά, το πιπέρι, τον δυόσμο και το αλεύρι.

 Αν η ζύμη είναι ρευστή προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη. 

Ζυμώνουμε μικρές μπαλίτσες. 

Ρολάρουμε, τις τυρόμπαλες στην τριμμένη φρυγανιά 

ώστε να καλυφθεί πλήρως η επιφάνειά τους. 

Τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό 

χαρτί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Καλή Επιτυχία!

Ρολό πατάτας γεμιστό με ζαμπόν και κασέρι!

 Σήμερα φτιάχνουμε ένα ρολό πατάτας!

Ιδανική λύση για ορεκτικό σε ένα γεύμα 

αλλά και εύκολη λύση για το βραδυνό των παιδιών μας!

Είναι το ίδιο νόστιμο τόσο ζεστό μα και κρύο!

Υλικά για την ζύμη πατάτας

800γρ βρασμένες πατάτες

1 κ.σ τριμμένη φρυγανιά

1 αυγό

3 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα 

1 κ.σ βούτυρο

μαιντανός

αλάτι & πιπέρι 

Υλικά για την γέμιση 

8 φέτες ζαμπόν

200 γρ κασέρι 

Ετοιμασία για την ζύμη πατάτας 

Βάζουμε τις βρασμένες πατάτες μας σε ένα μπολ, 

τις λιώνουμε με την βοήθεια ενός πιρουνιού.

Προσθέτουμε το αυγό, την παρμεζάνα, 

το αλάτι, το πιπέρι και τον μαιντανό.

Προσθέτουμε και την τριμμένη φρυγανιά και 

ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας καλά.

 

Βάζουμε την ζύμη μας σε διαφανή μεμβράνη ή λαδόχαρτο 

και στην απλώνουμε ώστε να σχηματίσουμε ένα ορθογώνιο. 

Απλώνουμε πάνω στην ζύμη μας, το ζαμπόν και το κασέρι.

(σε αυτό το σημείο  πασπαλίζουμε ένα θέλουμε με τριμμένη φρυγανιά,

ώστε να έχουμε στην επιφάνεια του ρολού πατάς μας μια τραγανή κρούστα.)

 Με την βοήθεια του χαρτιού τυλίγουμε σε ρολό.

Ψήνουμε (τυλιγμένο στο λαδόχαρτο εάν θέλουμε)

 σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,

για 25 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο!

Μια ακόμα εύκολη & γρήγορη λύση για το 

δεκατιανό γεύμα των παιδιών μας,

 για απογευματικό κολατσιό μικών και μεγάλων,

αλλά και σίγουρη επιτυχία για έναν μπουφέ γενεθλίων!

Υλικά

(30 κομμάτια)

 

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
1 κεσεδάκι ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι φέτα τριμμένη
1 κεσεδάκι τριμμένο κίτρινο τυρί
(κασέρι, γραβιέρα)
2 αβγά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

1 κ.γ ξερό δυόσμο

φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Σουσάμι ή ηλιόσπορους

Ετοιμασία

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε καλά 

το γιαούρτι με το ελαιόλαδο 

και προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά. 

Ανακατεύουμε στο μείγμα και τα τυριά, 

τον δυόσμο και το πιπέρι. 

 Τέλος, προσθέτουμε, ανακατεύοντας απαλά αρχικά 

με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια με το χέρι, 

το αλεύρι κοσκινισμένο, μέχρι να πάρουμε μια απαλή ζύμη.

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. 

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς 

και ντύνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολα. 

Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, 

λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι, 

και τα αραδιάζουμε στο ταψί με κάποια 

απόσταση μεταξύ τους, γιατί φουσκώνουν. 

Αλείφουμε με χτυπημένο αβγό (εαν θέλουμε) και 

τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ηλιόσπορο. 

Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 

Τρώγονται ζεστά ή κρύα.

Καλή επιτυχία!