Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα γιαουρτι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα γιαουρτι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τυρολουκουμάδες!

                                  

Χρυσαφένιοι, τραγανοί τυρολουκουμάδες 

που μπορείτε να τους σερβίρετε ακόμα και με μέλι και σουσάμι ή κανέλα!

 

Υλικά

300 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 αυγό 

1/2 κουτάλι ζάχαρη

 αλάτι , πιπέρι, γλυκιά πάπρικα(κατά βούληση)

200 γρ γιαούρτι

150 γρ τυρί φέτα τριμμένη

100 γρ τριμμένη κίτρινη μοτσαρέλα 

ελαιόλαδο / σπορέλαιο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αυγό  την ζάχαρη, και το γιαούρτι 

μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός.

 
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και το αφήνουμε 

σκεπασμένο για 15 λεπτά. 

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να 

ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 

Παίρνουμε με μεγάλο κουτάλι ποσότητα από το μείγμα και ρίχνουμε σε καυτό λάδι. 

 Ρίχνουμε τους λουκουμάδες λίγους- λίγους στο καυτό λάδι και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίζουν καλά, γυρίζοντας τους με τρυπητή κουτάλα. 

Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τους υπόλοιπους. 

Τους σερβίρουμε ζεστούς.

 

 Καλή Επιτυχία! 

 

 

 

 

 

 

Black Forest με Kρέμα Γιαουρτιού και Μύρτιλα!





Υλικά για τα παντεσπάνια

230 γρ αλεύρι γ.ο.χ
130 γρ βούτυρο
120 γρ καστανή ζάχαρη με μελάσα
100 γρ ζάχαρη κρυσταλική 
70 γρ άγλυκο κακάο
3 μεγάλα αυγά
230 ml. βραστό νερό
1 πρέζα αλάτι


Υλικά για την γέμιση 

300 γρ γιαούρτι
150 γρ. μασκαρπόνε
½ στικ φυσική βανίλια
50 γρ. ζάχαρη άχνη

τριμμένη κουβερτούρα


Υλικά για το σερβίρισμα

τριμμένη κουβερτούρα
μαρμελάδα μύρτιλο
φρέσκα μύρτιλα
αχνοζάχαρη 
φρέσκα μύρτιλα


Ετοιμασία για το κεικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. 
Ανακατεύουμε το ζεστό νερό με την μαλακή καστανή ζάχαρη, 
το βούτυρο,  και το κακάο μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. 
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη 
και χτυπάμε να αφρατέψουν καλά. 
Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο την ταχύτητα 
και ξεκινάμε να προσθέτουμε εναλλάξ στον κάδο το σοκολατένιο μείγμα 
και το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε το λικέρ καφέ.
Μεταφέρουμε σε ανοιγόμενη φόρμα 20 εκ  όπου έχουμε βουτυρώσει 
και αλευρώσει τον πάτο και τα πλαινά. 
Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 175C. 
Μόλις ψηθεί το κέικ ξεφορμάρουμε και τ’ αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Ετοιμασία για την κρέμα γιαουρτιού

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το γιαούρτι, το μασκαρπόνε, 
τη φυσική βανίλια και ζάχαρη άχνη  μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά μας.
Προσθέτουμε λίγη τριμμένη κουβερτούρα
Η συναρμολόγηση της Black Forest:


Κόβουμε το κέικ μας σε 3 ισόποσα παντεσπάνια.

Τοποθετούμε σε δίσκο σερβιρίσματος το 1ο παντεσπάνι. 

Αραιώνουμε τη μαρμελάδα μύρτιλο με λίγο νερό 
και καλύπτουμε την επιφάνεια από τα παντεσπάνια.

 Έπειτα απλώνουμε την κρέμα γιαουρτιού,
μερικά φρέσκα μύρτιλα και τριμμένη κουβερτούρα.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα παντεσπάνια και την υπόλοιπη κρέμα.
Τέλος πριν σερβίρουμε το κέικ ακουμπάμε στην επιφάνεια φρέσκα, μύρτιλα, μαρμελάδα μύρτιλο, πασπαλίζουμε με τις φλούδες σοκολάτας και ζάχαρη άχνη.
Καλή Επιτυχία!


Μεσογειακό Κέικ!


Υλικά

4 φλ αλεύρι γ.ο.χ + 2κ.γ μπέικιν πάουντερ
(κοσκινισμένα)
20 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 φλ μέλι
3 αυγά
(χωρισμένα κρόκους απο ασπράδια)
χυμό και ξύσμα απο 1/2 λεμόνι
2 φλ γιαούρτι 
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ετοιμασία
 Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγων μέχρι να φίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Στον κάδο του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπάμε το ελαιόλαδο με το μέλι.
Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν έναν.
Σιγά σιγά προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι και το κοσκινισμένο αλεύρι
εναλλάξ, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά καλά.
Προσυθέτουμε στο μείγμα μας την μαρέγμα ανακατεύοντας 
με μια πλαστική σπάτουλα, με απαλές  κινήσεις.
Αδειάζουμε το μείγμα μας στην φόρμα του κείκ 
και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά.

Αφήνουμε το κεικ μας να κρυώσει τελείως και το 
πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!



Κέικ λεμόνι με επικάλυψη γλυκό υποβρύχιο με άρωμα λεβάντας!




Υλικά

375γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
6 αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ μαύρη ζάχαρη
200 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
400 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά

Για την επικάλυψη 

3 κ.σ γλυκό υποχβρύχιο με άρωμα λεβάντα

 

 Ετοιμασία 

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 
το αλάτι και τα περνάμε από κόσκινο. 

Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών. 

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να μαλακώσουν οι κορυφές της κρέμας. 
Προσθέτουμε σταδιακά 50 γρ ζάχαρη, 
μέχρι οι κορυφές να γίνουν πιο πηχτές και γυαλιστερές. 

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο τ. Κερκύρας, 
με την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους, 
το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού 
μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει. 
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το μείγμα από το αλεύρι 
και το γιαούρτι, με εναλλαγές.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα και το μείγμα με τα 
ασπράδια ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα του κέικ, 
που πρίν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει καλά.

Ψήνουμε στους 175οC, σε προθερμασμένο φούρνο για 50λεπτά. 
 
Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά.
 
Ετοιμασία για την επικάλυψη
 
Σε μπέν μαρί, ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιες 
απο το γλυκό υποβρύχιο με άρωμα λεβάντας, 
μέχρι να λιώσει εντελώς και να έχει κρεμώδη υφή.

Μόλις κρυώσει το κείκ μας, το βαζουμε σε πιατέλα
και το καλύπτουμε με το λιωμένο γλυκό υποβρύχιο.

Γαρνίρουμε με φλούδες λεμονιού και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!



Τα τυροπιτάκια του δεκατιανού!




 Υλικά για την ζύμη

4φλ αλεύρι γ.ο.χ
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
200 ml ελαιόλαδο
2 αυγά
1φακ. μπέικιν πάουντερ
αλάτι + πιπέρι

Υλικά για την γέμιση 

 250 γρ τυρί φέτα τριμμένη 
 1 αυγό 
 50 γρ λίγο πικάντικο κασέρι 
 φρέσκο δυόσμο 
πιπέρι 
(αραιώνουμε με λίγο φρέσκο γάλα εαν χρειαστεί)


Ετοιμασία

Χτυπάμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο & τα αυγά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ , το αλάτι κ το πιπέρι.
Αφήνουμε την ζύμη να "ξεκουραστεί".
Ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης

Ανοίγουμε την ζύμη μας με τον πλάστη
κόβουμε με κουπάτ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C

Καλή Επιτυχία! 

*Η δόση είναι για περίπου για 60 τυροπιτάκια σε κανονικό μέγεθος.









Πατατοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού~μουστάρδας!



Υλικα

1 κιλό πατάτες βρασμένες με την φλούδα τους σε αλατισμένο νερό.
Υλικά για την σάλτσα 

1 &
½φλιτζάνι γιαούρτι 2%
  φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα καυτερή
 
½ λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα)
Αλάτι & μπούκοβο
 δυόσμος ψιλοκομμένος
Ετοιμασία

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός απο το μπούκοβο.

Στις ζεστές πατάτες μας ανακατεύουμε 
την σάλτσα και διακοσμούμε με μερικά 
φύλλα φρέσκου δυόσμου.
Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένο μπούκοβο.

Καλή επιτυχία.

Τσίζ Κέικ με ανθότυρο και γιαούρτι!





 Υλικά για την βάση

1 πακέτο μικρό μπισκότα digestive με επικάλυψη σοκολάτας.
3 κ.σ χοντροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
3 κ.σ βούτυρο λιωμένο
 
Υλικά για την κρέμα :

200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 
400 γρ ανθότυρο
2 κ.σ ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
1 ποτήρι χλιαρό νερό

 Υλικά για το γαρνίρισμα

μαρμελάδα της αρεσκίας σας


Ετοιμασία
 


Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη . 
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το βούτυρο , ανακατεύουμε πολύ καλά τα 3 υλικά μας
και στρώνουμε το μείγμα μας στην ταριέρα. 
 
Στοποτήρι με το χλιαρό νερό ανακατεύουμε το ζελέ λεμονιού.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ανθότυρο, το γιαούρτι 
και την ζάχαρη, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής  κρέμα.

Προσθέτουμε και ζελέ λεμονιού. 

Στρώνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα . 

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλαχιστον 2 ώρες .

Πρίν σερβίρουμε γαρνίρουμε με την μαρμελάδα.

Καλή επιτυχία!

Τάρτα με κίτρινη κολοκύθα & καπνιστό μπέικον!




Υλικά για την ζύμη

250γρ. αλεύρι γ.ο.χ 
4 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο 
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό  
½ κουτ. γλυκού αλάτι 


Ετοιμασία για την ζύμη
 
Ανακατεύουμε το αλέυρι με το αλάτι , 
προσθέτουμε το γιαούρτι. 
Πλάθουμε την ζύμη μας με την βοήθεια του βούτηρου 
και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. 
Ωστόσο ετοιμάζουμε την γέμιση.

Υλικα για την γέμιση
4 κ.σ ελαιόλαδο
400 γρ. κολοκύθα κίτρινη τριμμένη 
στην χοντρή πλευρά του τρίφτη 
(στραγγισμένη πάρα πολύ καλά)
100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
100 γρ. μπέικον καπνιστό , κομμένο 
130 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κρόκους αυγών
150 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
150  γρ. γραβιέρα πικάντικη
10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
αλάτι & φρέσκο μαύρο πιπέρι
σουσάμι ασπρό & μαύρο 


Ετοιμασία

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
 και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. 
Σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια και την 
κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν 
 για 10 λεπτά περίπου.
 Αλατίζουμε, αποσύρουμε από το τηγάνι, 
και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολ ομογενοποιούμε τα αυγά & την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και
 Προσθέτουμε τα τυριά και τον βασιλικό.

 Στρώνουμε την ζύμη της τάρτας στο βουτυρωμένο , σκεύος μας. 
(Τρυπάμε την ζύμη με ένα πιρούνι.)
Στρώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση (κρεμμύδια - μπείκον - κολοκύθα)
 και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας - τυριών.
Πασπαλίζουμε με τα σουσάμια.
 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C , για 30-40  λεπτά περίπου. 
 Σερβίρουμε την τάρτα, ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή επιτυχία!

Γιαουρτόπιτα σιροπιαστή


Υλικά


1/2 κιλό ζάχαρη
1/2 κιλό βούτυρο
5 αυγά
3 γιαούρτια πρόβεια
Μία βανίλια
Ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
800 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό
Αμύγδαλα φιλέ ή σαντιγί για το γαρνίρισμα


Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
Μία βανίλια

Ετοιμασία για το σιρόπι:

Ετοιμάζουμε το σιρόπι αρκετά πιο νωρίς, ίσως και από την προηγούμενη μέρα, έτσι ώστε, όταν θα το χρειαστούμε, να είναι εντελώς κρύο. Δε χρειάζεται να το βράσουμε πολλή ώρα, μια βράση αρκεί, γιατί δε το θέλουμε να είναι πυκνό.
   
     Ετοιμασία για την γιαουρτόπιτα :


Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο (αν χρησιμοποιήσουμε γάλακτος γίνεται ακόμα ωραιότερη) μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μετά λίγα-λίγα τα γιαουρτάκια με την πέτσα τους.
Συνεχίζουμε με τα μυρωδικά και τέλος, χαμηλώνοντας την ταχύτητα, ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι στο οποίο έχουμε ανακατέψει τη σόδα και το μπέκιν πάουντερ.
Στρώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 40 και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180°C, προθερμασμένο, για περίπου 45 λεπτά μέχρι μία ώρα, ανάλογα με το φούρνο μας.
Αμέσως μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, καυτή ακόμα, την περιχύνουμε με το σιρόπι, εντελώς κρύο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μπόλικα καβουρδισμένα αμυγδαλάκια φιλέ και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως προτού την κόψουμε.






Λίγα μυστικά ακόμα:


Μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με μία μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.
Εναλλακτικά διακοσμούμε την επιφάνειά της με άγλυκη σαντιγί.

Καλή επιτυχία!












Ελαφρύ δροσερό εύκολο μούς φράουλας!



 
 
Με αυτή την συνταγή θα σας ευχηθώ καλό καλοκαίρι
και θα σας χαιρετίσω για κάποιες μέρες!

Όχι ... δεν ξεκινούν οι διακοπές μας ...

Σε λίγες μέρες ο γιός μου κλείνει τα 5 του χρόνια
και οι ετοιμασίες για το πάρτυ mcqueen που επιθυμεί ,  είναι πολλές!

Blogging και παιδιά ... εγώ δεν μπορώ να να συνδυάσω ,
έχουμε να φτιάξουμε ένα σωρό κατασκευές
για τους φίλους τους ... που νομίζω πως δεν θα καταφέρουμε!

Ίσως εάν μειώσω τις ώρες του βραδινού ύπνου κάτι γίνει ...

Καλό καλοκαίρι λοιπόν να έχουμε με

" μούς φραούλας "

που λέει και ο ανιψιός μου ο Νικόλας! χχχχ

Να περνάτε καλά :)


Υλικά

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό με λίγα λιπαρά
2 φλιζ. φράουλες ψιλοκομμένες
4 κ.σ άχνη ζάχαρη
4 κ.σ χυμό ποτοκάλι


Ετοιμασία
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη , προσθέτουμε το χυμό
πορτοκαλιού και τις ψιλοκομμένες φράουλες.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Σερβίρουμε αν θέλουμε με ολόκληρα κομμάτια φράουλας κ μερικά φύλα δυόσμου.

Καλή επιτυχία!

Καραμελωμένα πατζάρια με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού!


Υλικά για την σάλτσα γιαουρτιού

5 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ. σ μέλι
1 μικρή σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
4-5 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
ή
1 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμασία

Χτυπάμε όλα τα υλικά μας μαζί σε ένα μπολ και βάζουμε στο ψυγείο
τη σάλτσα μας να κρυώσει.



 
Υλικά για τα καραμελωμένα παντζάρια

5 παντζάρια
1 κ.σ καστανή ζάχαρη
2 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
2 κ.σ βούτυρο ή 2 κ.σ ελαιόλαδο
σουσάμι

Ετοιμασία

Πλένουμε καλά τα παντζάρια  και τα τυλίγουμε το κάθε ένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Τα ψήνουμε 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Μόλις ψηθούν τα ξεφλουδίζουμε όσο είναι ζεστά και τα κόβουμε σε κύβους.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα παντζάρια τη ζάχαρη ανακατεύουμε κουνώντας το τηγάνι μας , όταν καραμελώσουν τα παντζάρια μας σβήνουμε με το ξύδι , αφήνουμε μερικά λεπτά ακόμα να εξατμηστούν τα πολλά υγρά και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Σερβίρουμε στο πιάτο μας , συνοδεύοντας με την δροσερή σάλτσα γιαουρτιού.

Καλή επιτυχία!