Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πιτσα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πιτσα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Coach's garlic bread!



Αυτή την συνταγή για σκορδόψωμο  "κουράστηκα" πολύ μέχρι να την αποκτήσω!

Όχι γιατί ο κάτοχος της δεν ήθελε να την μοιραστεί αλλά οι συγκυρίες δεν βοηθούσαν!

Κι όμως άξιζε τον κόπο η αναμονή... γιατί σας υπόσχομαι θα είναι το πιο νόστιμο σκορδόψωμο που έχετε ποτέ δοκιμάσει!

Την επόμενη φορά λοιπόν, που θα πάτε το γιο σας στην προπόνηση ποδοσφαίρου, ρωτήστε τον προπονητή του, αν μαγειρεύει και ίσως είστε τυχερή όπως εγώ!




Υλικά για την ζύμη

δόση ζύμη για πίτσα


Υλικά για την γέμιση

2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη (στραγγίζουμε από τα υγρά τους)
           3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με 5-6 κ.σ ελαιόλαδο                   
                        μερικά βασιλικού φρέσκου ψιλοκομμένα                                  
αλάτι και πιπέρι 


Ετοιμασία

Ετοιμάζουμε την ζύμη μας. 
Την ετοιμασία θα δείτε : εδώ

Ρίχνουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας μας 

και ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο.

Απλώνουμε στη ζύμη μας τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες.
Αναλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το ζυμάρι μας με την 
ντομάτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 
180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Βράζουμε το ζυμάρι απλώνουμε το μείγμα σκόρδου- ελαιόλαδου.

Ξαναβάζουμε στον φούρνο για ακόμα 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το ζυμάρι μας.

Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο ρίχνουμε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού!

Τρώμε το σκορδόψωμο μας ζεστό!

Καλή Επιτυχία!




Λουκανοπιτάκια με ζύμη πίτσας!



Υλικά για την ζύμη

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1/4  κ.γ. αλάτι
120 ml νερό χλιαρό

Επιπλέον υλικά 

1 συσκευασία λουκάνικα τύπου "κοκτέιλ"
τυρί που λιώνει (μοτσαρέλα κιτρινη, γκούντα κτλ )
κέτσαπ και μουστάρδα

Ετοιμασία

Ετοιμάζουμε την ζύμη μας. 
Την ετοιμασία θα δείτε : εδώ


Βάζουμε στα χέρια μας και στον πάγκο λίγο αλεύρι και 
ρίχνουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας μας 
και ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο.

Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες ίσες μεταξύ τους 
Τυλίγουμε κάθε λουκάνικο με κομμάτι ζύμης.

Βάζουμε τα λουκανοπιτάκια μας σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο 
και ρίχνουμε από πάνω και αρκετό τυρί.



Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά με κέτσαπ & μουστάρδα.

Καλή επιτυχία!


Chocolate Pizza!




Υλικά για την ζύμη

450 γρ αλεύρι γ.ο.χ (και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα)
1κ.σ μαύρη ζάχαρη
1/2 κ.γ αλάτι
1 φακ μαγιά στιγμής
50 γρ λιωμένο βούτυρο αγελάδος
125ml γάλα φρέσκο
125ml χλιαρό νερό
1 αυγό
λίγο ελαιόλαδο

Υλικά για την γέμιση 

50γρ ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
10 μπισκότα τύπου πτι μπέρ χοντροκομμένα
200 γρ κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
200 γρ κρέμα γάλακτος
50γρ βούτυρο  αγελάδος
1 κ.γ στιγμιαίο καφέ 


Ετοιμασία της ζύμης

Ρίχνουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό προσθέτουμε την ζάχαρη, 
ανακατεύουμε και την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά.
Στην συνέχεια χτυπάμε, στο μίξερ, την μαγιά, το γάλα και το αυγό.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε με τα χέρια
και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο
 μέχρι να αποκτήσουμε μια απαλή ζύμη 
που να μην κολλάει στα  χέρια.

Μαζεύουμε την ζύμη μας σε μια μπάλα 
και την βάζουμε σε καθαρό αλευρωμένο μπολ.
Πασπαλίζουμε με λίγο αλέυρι την επιφάνεια της.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε την ζύμη μας,
σε ζεστό μέρος,
να ξεκουρστεί και να διπλασιαστεί
σε όγκο για περίπου 1 ώρα.

Ετοιμασία για την γέμιση

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος
και την ρίχνουμε στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε, τον στιγμιαίο καφέ,  
το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Τελική ετοιμασία της Chocolate Pizza

Σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα,
ανοίγουμε την ζύμη μας, με την βοήθεια ελάχιστου ελαιόλαδου.

Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε είτε στρογγυλό είτε ορθογώνιο.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της απλωμένης ζύμης μας 
με τα χοντροκομμένα μπισκότα.
Αδειάζουμε απο επάνω το μείγμα σοκολάτας. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 
για 20 περίπου λεπτά.

Μόλις βγάλουμε απο τον φούρνο αφήνουμε την pizza 
να κρυώσει για 5-8 λεπτά και σερβίρουμε.
Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον τριμμένο μπισκότο ή καρύδια.

Καλή επιτυχία!






Pizza με pesto βασιλικού!



Υλικά για την ζύμη
 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1/2  κ.γ. αλάτι

240 ml νερό χλιαρό

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο


Υλικά για την σάλτσα ντομάτας

  φρέσκια ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
(χωρίς τα σπόρια και τα υγρά της)
3 κουταλιές λάδι ελιάς
λίγο αλάτι
ρίγανη
Ετοιμασία για την σάλτσα 
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί 
και βράζουμε για 8-10 λεπτά.

Υλικά για την γέμιση 

μοτσαρέλα κίτρινη 
φέτα
ελιές, πιπεριές 
Υλικά για την σάλτσα pesto βασιλικού
45 γρ φύλλα φρέσκου βασιλικού
175 ml ελαιόλαδο
50 γρ κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ παρμεζάνα τριμμένη
Ετοιμασία για την σάλτσα pesto
 Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέ­ντερ
 και αλέθουμε, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς.

(Διατηρούμε τη σάλτσα στο ψυγείο)

Ετοιμασία για την ζύμη & γέμιση της πίτσας.
 
Διαλύουμε  τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ. 

Ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε.

Σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε

μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.

Βάζουμε στα χέρια μας το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε ακόμα λίγο. 

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε

ζεστό μέρος για σχεδόν μια ώρα. 

Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη , την ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά. 

Παίρνουμε κάθε φορά μικρά κομμάτια ζύμης και

ανοίγουμε την ζύμη , με τα δάχτυλά μας 
σε μικρές ατομικές πίτσες , διαμέτρου περίπου 8εκ.

Προσθέτουμε μια κουταλιά από την σάλτσα ,
 στο κέντρο της ζύμης μας και 
στην συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά μας. 
Μοτσαρέλα , πιπεριές , ελιές και την θρυμματισμένη λίγη φέτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-14 λεπτά.


Αμέσως μόλις βγούν οι πίτσες απο τον φούρνο μας , 
προσθέτουμε μια κουταλιά του γλυκού απο την 
σάλτσα pesto στο κέντρο , και απλώνουμε ομοιόμορφα.
 Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού & σερβίρουμε! 

Καλή Επιτυχία!

 

Pizza Κουλούρι!



                                                             


Την προηγούμενη εβδομάδα με λιλιπούτειους επίδοξους σεφ , 
μαζευτήκαμε για να δημιουργήσουμε! 
Παίξαμε με το ζυμάρι , μάθαμε για τα υλικά που
 - νομίζαμε -  δεν μας αρέσουν ... (μανιτάρι - πιπεριά - θυμάρι -κρεμμύδι )
 και μαγειρέψαμε τα πιο νόστιμα κουλούρια πίτσας! 
Πάμε να τα φτιάξουμε και μαζί αυτή την φορά!

Υλικά για την ζύμη


 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1/2  κ.γ. αλάτι

240 ml νερό χλιαρό  

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο


Υλικά για την γέμιση

σάλτσα ντομάτας

μυρωδικά ( θυμάρι , βασιλικό , ρίγανη )

μοτσαρέλα κίτρινη ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας
αλλαντικά  , μανιτάρια , πιπεριές (ψιλοκομμένα) κ.τ.λ ....



Ετοιμασία 
 
Διαλύουμε  τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ. 

Ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε.

Σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε

μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.



Βάζουμε στα χέρια μας το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε ακόμα λίγο. 

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε

ζεστό μέρος για σχεδόν μια ώρα. 

Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη , την ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά. 

Παίρνουμε κάθε φορά μικρά κομμάτια ζύμης 

Ανοίγουμε την ζύμη , με τα δάχτυλά μας ή με την βοήθεια ενός πλάστη

σε μακρόστενο φύλλο.

Προσθέτουμε μια κουταλιά από την σάλτσα ,
 στο κέντρο του φύλλου μας και στην συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά μας. 





Τυλίγουμε σε ρολό , ενώνουμε τις άκρες και σχηματίζεται το κουλούρι μας!

Τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόχαρτο , 

Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-14 λεπτά  ή έως 

ότου ροδίσουν ομοιόμορφα τα κουλούρια μας!

Καλή επιτυχία!