3.1.19

Πουρές πατάτας με Τσένταρ!




Ο πουρές (purée) είναι όρος γαλλικής προέλευσης 
και ενώ στα ελληνικά είναι περισσότερο συνδεδεμένος με τις πατάτες, 
στην πραγματικότητα σημαίνει βρασμένη τροφή, 
συνήθως λαχανικά ή όσπρια τα οποία έχουν στραγγισθεί 
και πολτοποιηθεί μέχρι του σημείου να έχουμε μια κρεμώδη υφή.


Υλικά

1 κιλό πατάτες 
80 γρ βούτυρο ζεστό (τύπου Κερκύρας)
100 ml ζωμό κρέατος ζεστό
150 γρ. τυρί cheddar ή 
κεφαλοτύρι (τύπου Δανίας)  λεπτό τριμμένο 
 Αλάτι & μαύρο πιπέρι 


Ετοιμασία


Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πατάτες.
Στραγγίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 
Περνάμε τα ζεστά κομμάτια βρασμένης πατάτας από ένα 
εταμίν-σουρωτήρι ή κόσκινο πιέζοντας τες.
 Στην συνέχεια τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέτουμε το βούτυρο, τον ζωμό κρέατος (σιγά σιγά) και το τυρί.
Ανακατεύουμε,3-4 λεπτά με μία σπάτουλα μέχρι 
να γίνει ο πουρές απαλός, λείος και μαστιχωτός.
Προσθέτουμε πιπέρι και εάν χρειάζεται επιπλέον αλάτι και σερβίρουμε!
 
Καλή επιτυχία!

Printfriendly