Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα βασιλόπιτα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα βασιλόπιτα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Η πορτοκαλένια Βασιλόπιτα 2018!






Υλικά

500 γρ. αλεύρι τύπου φαρινάπ
250 γρ. βούτυρο (τύπου Κέρκυρας)σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
400 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. άρωμα υγρής βανίλιας
250 ml γάλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
120ml χυμό πορτοκαλιού


Ετοιμασία

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180˚C. Αλείφω καλά και τα πλαϊνά το ταψί με βούτυρο και το πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.

Ρίχνω το βούτυρο  στο μπολ του μίξερ και το χτυπάω μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Προσθέτω ένα-ένα τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού

Ανακατεύω και προσθέτω το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού και το άρωμα βανίλιας.

Στη συνέχεια, ρίχνω λίγο-λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με το μπέικιν.

Ανακατεύω καλά με σπάτουλα. 
Βάζω το φλουρί και ψήνω την βασιλόπιτα για 45-50 λεπτά. 

Οταν είναι έτοιμη την βγάζω επάνω σε σχάρα να κρυώσει. 
Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας!

 Καλή επιτυχία

Βασιλόπιτα αμυγδάλου!(2017)


Τα λαμπάκια που αναβοσβήνουν στα σπίτια,
οι φωτισμένοι δρόμοι, οι στολισμένες βιτρίνες....

Τρυφερές σκέψεις με οικείους και άγνωστους αποδέκτες, 
καταχωνιασμένες επιθυμίες, ήθη και έθιμα!

θα αγκιστρωθώ απο γεύσεις, μυρωδιές που ξέρω , 
 και απο την αγάπη που θα γεμίσει το σπίτι 
γέλια και ευτυχισμένες στιγμές!

Εξάλλου εκτός απο τα καλά υλικά και το μαγείρεμα,
απαραίτητος συνδιασμός για ένα επιτυχισμένο εορταστικο δείπνο, 
είναι οι δικοί μας άνθρωποι, οι αγαπημένοι μας, οι φίλοι μας,
 για να νιώσουμε την νέα χρονιά καλύτερα!

αποφάσισα να "πειράξω" λίγο την παραδοσιακή 
Βασιλόπιτα της μαμάς μου και να φτιάξω μια 
Βασιλόπιτα Αμυγδάλου!

Υλικά 

300 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
250 γρ κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
4 αυγά
80ml φρέσκο γάλα
300 γρ κοσκινισμένο αλέυρι γ.ο.χ
1 φακ μπέικιν πάουντερ
100 γρ πούδρα αμυγδάλου
 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο
ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
4 κ.σ ρούμι 
1 κλωνάρι φυσική βανίλια 

Ετοιμασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

Χτυπάμε το βούτυρο και την άχνη στο μίξερ να αφρατέψουν.
 Μόλις αφρατέψουν, προσθέτουμε σταδιακά τα υλικά 
την σειρά που τα γράφω στην λίστα με τα υλικά. 

Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια 
στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 25 εκ. 
 με αφαιρούμενα πλαϊνά και ψήνουμε το κέικ για 50 περίπου λεπτά. 
Αφήνουμε να κρυώσει, βάζουμε το φλουρί και 
αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα μας!
Διακοσμούμε την βασιλόπιτα μας με άχνη ζάχαρη ή 
ότι άλλο μας αρέσει.
Στην συγκεκριμένη βασιλόπιτα ταιριάζει πολύ ένα σοκολατένιο γλάσσο!
Καλή επιτυχία & Καλή Χρονιά!

Η Βασιλόπιτα της Σταχτοπούτας! ( Βασιλόπιτα 2017 )


Φέτος αποφάσισα να φτιάξω μια παραμυθένια βασιλόπιτα!
Μια Βασιλόπιτα Τούρτα!
 
Αναζητώντας γλυκά από τις αγαπημένες μου παιδικές ιστορίες,
ξεκίνησα να ξεφυλλίζω εικονογραφημένα παραμύθια,
δεν βρήκα σε κανένα οι ήρωες να τρώνε κάτι το ξεχωριστό!
 
Ακόμα και τα γλυκά στα παραμύθια είναι απλά και γνωστά σε όλους μας!
 
Από την λαχταριστή μηλόπιτα στο παραμύθι της κοκκινοσκουφίτσας 
μέχρι και τα σκον με φρέσκια κρέμα που έτρωγαν οι Ντάμες 
συντροφιά με τους Ρηγάδες και τους Βαλέδες, 
την ώρα του τσαγιού, 
όταν η Αλίκη έφτασε στην Χώρα των Θαυμάτων!

Σίγουρα το σπιτάκι από παντεσπάνι και ζάχαρη, 
που ανακάλυψαν στο δάσος,
τα δύο αδέρφια Χάνσελ & Γκρέτελ, 
μας κάνει να ονειρευόμαστε ένα κόσμο πιο γλυκό και γευστικό!

Η χαρά για την ευνοϊκή έκβαση της ιστορίας, 
όπου τελικά, το καλό και η αγάπη νικάει τους δράκους & τις κακές μάγισσες, 
κάνει την ζεστή, εορταστική ατμόσφαιρα πιο θριαμβευτική!
  
Αναρωτήθηκα λοιπόν, γιατί στα παραμύθια να μην υπάρχουν 
βουνά από κατάλευκες πάβλοβες με ρόδια  ή 
πιατέλες με καπνιστό σολομό ή 
γιατί οι πριγκίπισσες να μην πίνουν σαμπάνια;

 
Ίσως γιατί σε έναν κόσμο, που το φαγητό δεν ήταν άφθονο
για όλους, δεν θα μπορούσαν τα παραμύθια να περιγράφουν μια χλιδή, 
που θα ήταν σουρεαλιστική για τα παιδιά...

Κι' όμως το τραπέζι γινόταν γιορτινό, 
ρίχνοντας ένα κομμάτι μπέικον στο ζωμό 
μιας κολοκυθόσουπας!
 
Χαίρονταν και γλεντούσαν σε μια εποχή που δεν ήταν 
κόσμιο να μιλά κανείς για την απόλαυση του ουρανίσκου!
 
Φέτος λοιπόν ξορκίζοντας την όποια θλίψη των ημερών 
θα έχω καλεσμένη την Σταχτοπούτα στο δικό μου γιορτινό τραπέζι,
έστω και μουτζουρωμένη από τις στάχτες 
θα απολαύσει ένα λαχταριστό κομμάτι από την 
Βασιλόπιτα Τούρτα που θα της ετοιμάσω! 





Υλικά για το κέικ

250γρ βούτυρο αγελάδος(τύπου Κερκύρας)
300 γρ ζάχαρη 
6 αυγά 
ξύσμα απο 1/2 λεμόνι και χυμό απο 1 λεμόνι
400 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1κ.γ μπέικιν πάουντερ

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
πολύχρωμες βρώσιμες πέρλες για το στόλισμα

Υλικά για την κρέμα

300γρ ιταλικό τυρί μασκαρπόνε
60 γρ άχνη ζάχαρη 
ξύσμα και χυμό απο 1/2 λεμόνι
300γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
(χτυπημένη μέχρι να γίνει παχύρευστη σαν γιαούρτι)

Ετοιμασία για το κέικ

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
 Θα χρειαστούμε επίσης τσέρκι ή ταψί διαμέτρου 22εκ.

Σε ένα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη 
μέχρι να γίνει ενα αφράτο υπόλευκο μείγμα.

Ενσωματώνουμε εναλλάξ τα αυγά με το κοσκινισμένο αλέυρι.
Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα & τον χυμό λεμονιού.

Αδειάζουμε το 1/3 απο το μείγμα στο τσέρκι και ψήνουμε 
στους 170 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο άλλες  2 φορές ώστε να έχουμε 3 κέικ.

Αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμασία για την κρέμα

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε
την ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη ή μια μαρίζ.

Προσθέτουμε την παχύρευστη κρέμα και ανακατεύουμε καλά 
μέχρι να έχουμε ενα ομοιογενές μείγμα.

Συναρμολόγηση

Σε μια πιατέλα βάζουμε το ένα απο τα 3 κέικ
και απλώνουμε απο επάνω το 1/3 απο την κρέμα. 
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Κάπου ενδιάμεσα μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί!

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ολόγυρα!
Διακοσμούμε την βασιλόπιτα μας με ότι μας αρέσει!

Καλή Επιτυχία & Μαγικά Χριστούγεννα σε όλους σας!
  




Βασιλόπιτα 2016!








Υλικά

100γρ  γλυκό κουταλιού κεράσι, 
στραγγισμένα από το σιρόπι τους και κομμένα στην μέση
   
100γρ  κορινθιακή σταφίδα ξανθιά
100γρ αποξηραμένα βερίκοκα χοντροκομμένα
100γρ αποξηραμένα σύκα χοντροκομμένα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
150ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
250γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου  
250γρ ζάχαρη  μαύρη 
4 αυγά 
1 κουταλιά της σούπας μαύρη μελάσα 
100γρ αμύγδαλα ασπρισμένα, χοντροκομμένα
100γρ καρύδια χοντροκομμένα
100γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
400γρ  αλεύρι που φουσκώνει 
1 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο 
1 κ.γ  τριμμένο μοσχοκάρυδο

Ετοιμασία

Βάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και το ξύσμα πορτοκαλιού 
σε ένα δοχείο και τα περιχύνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού. 

Αφήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά τα φρούτα στον χυμό να μαλακώσουν. 

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

Αναμειγνύουμε στο αλεύρι με τα μπαχαρικά. 

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και την μελάσα.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα κάθε φορά. 

Βγάζουμε τα φρούτα από τον χυμό πορτοκαλιού , 
και τα ανακατεύουμε με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι.

Προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ τον χυμό και το αλεύρι 
που έχουμε προσθέσει τα μπαχαρικά. 

Τέλος Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα φρούτα. 
 
  Ψήνουμε  για 50-60 λεπτά  ή μέχρι το κέικ να έχει σταθερή 
στην αφή και να έχει  ροδίσει. 

Διακομήστε με ότι σας αρέσει! 
Ταιριάζει πολύ η λευκή λιωμένη σοκολάτα!
 &
Μην ξεχάσετε το φλουρί!

Καλή επιτυχία! 

Καλή & Γλυκιά Χρονιά!










Βασιλόπιτα 2015!




Φέτος η βασιλόπιτα μας θα είναι γεμάτη χρώματα & αρώματα!




Υλικά για το κεικ

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο τύπου κερκύρας
2 φλιτζ. ζάχαρη
4 αυγά
 150 ml γάλα φρέσκο
100 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 & 1/2  κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ.σ κονιάκ 
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

Για την επικάλυψη

2 κούπες άχνη ζάχαρη 
2 κ.σ γάλα φρέσκο 
λίγο χύσμα πορτοκαλιού
 χρώματα ζαχαροπλαστικής
τρούφες κτλ

Ετοιμασία 

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170Ο C βαθμούς. 
Αλείφουμε το ταψί με λίγο  με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

              Ρίχνουμε το βούτυρο το μπολ του μίξερ και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη, 
                       μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να ασπρίσει το μίγμα. 
           Προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά . Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα , 
     το χυμό πορτοκαλιου και λίγο - λίγο το αλεύρι. 
Μόλις το μίγμα ομοιογενοποιηθεί, το αδειάζουμε σε στρογγυλό ταψί και  
το ψήνουμε στους 180ο C για 55-60 λεπτά περίπου. 

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και στολίζουμε με ότι μας αρέσει!

Ενναλακτικά μπορείτε να στολίσετε με ενα ελαφρύ γλάσσο!

 Ετοιμασία για το γλάσσο

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα , το ξύσμα πορτοκαλιού και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, δουλεύουμε το γλάσο έως ότου γίνει λείο. 
Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμη γάλα για να γίνει σαν ρευστή κρέμα. 

Καλή επιτυχία!

Εύχομαι σε όλους σας να έχετε υγεία και την νέα χρονιά να γεμίσει 
τη ζωή σας με χρώματα - αρώματα , αγάπη και πολλά χαμόγελα! 



Νέα χρονιά , μια καλύτερη χρονιά!

Κάνοντας τον απολογισμό της χρονιάς ...
κατέληξα πως η συγχώρεση είναι το καλύτερο
δώρο που μπορώ να χαρίσω στον εαυτό μου!

Όταν συνχωρούμε
δεν ξεχνάμε απλώς κατανοούμε ,
μόνο ο εγωισμός και η περηφάνια 
μας εμποδίζουν να το κάνουμε.

Είμαι αποφασισμένη ,
αυτή τη νέα χρονιά θα γεμίσω
το ημερολόγιο μου κάθε μέρα
με μια ευχή , μια προσευχή ,
μια θετική σκέψη ,
μια τόση δα καλή πράξη
 - για τον εαυτό μου και τους άλλους -
σε κάθε βροχερή μέρα ,
χωρίς ήλιο θα ρίχνω μια πινελιά αστερόσκονης!

Θα γεμίσω το ημερολόγιο  του 2011
με μικρές και μεγάλες επιθυμίες και
θα προσπαθώ συνεχώς
να γίνουν πραγματικότητα!

Κοπιάστε να κόψουμε την  βασιλόπιτα 
της νέα χρονιά που φέτος
διακοσμήσαμε με γλάσο
(λιωμένο σε μπέιν μαρί) 
απο γλυκό υποβρύχιο 
αρωματισμένο με μαστίχα!




Καλή χρονιά σε όλους!








Βασιλόπιτα με γεύση απο τσουρέκι!





Υλικά

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
1 & 1/2 ποτήρι  ζάχαρη
1& 1/2 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 συσκευασία βούτυρο τύπου Kερκύρας
6 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι (τριμμένο)
100 γρ. μαγιά  νωπή ή 50γρ μαγιά ξηρή
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και λίγο χυμό 2-3 κουταλιές

Ετοιμασία

Λιώνουμε την μαγιά, στο χλιαρό χυμό πορτοκαλιού μαζί με δύο-τρείς  κουταλιές  από το χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά την ζάχαρη και το βούτυρο  μέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το μαχλέπι.
Όταν η μαγιά φουσκώσει την ρίχνουμε στο μίξερ εναλλάξ με το κοσκινισμένο αλεύρι και το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, χτυπάμε τόσο ώστε να αναμειχθούν τα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα μας  σε ένα ταψάκι Νο 34.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 180°C για περίπου 1 ώρα.
Καλές γιορτές & Καλή επιτυχία !

Μυστικά ...
  • Όταν βγάλουμε την βασιλόπιτα από το φούρνο και την αφήσουμε να κρυώσει, απλώνουμε μαρμελάδα κάστανο που ταιριάζει εξαιρετικά στην γεύση !
  • Με σοκολάτα ή αμύγδαλα φτιάχνουμε τους αριθμούς !