Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα αυγά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα αυγά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Μπισκότα αμυγδάλου!




Υλικά 

2 αυγά
270 γρ ζάχαρη άχνη
350 - 400 γρ αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη
250 γρ βούτυρο "τύπου Κεκρύρας" 
1 πρέζα αλάτι
5 γρ εκχύλισμα βανίλιας
αμύγδαλα φιλέ 

Ετοιμασία 


Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και το αλάτι. 
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο 
και χτυπάμε με το φτερό στη δυνατή ταχύτητα, 
μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

Προσθέτουμε τα αυγά διαδοχικά. 
Προσθέτουμε τη βανίλια, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ 
και προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα σιγά σιγά. 

Μόλις ομογενοποιηθεί η ζύμη μας, αφήνουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο. 
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή φύλλο σιλικόνης. 

Περίπου με 25γρ  ζύμης πλάθουμε τα κουλουράκια μας 
και τα τοποθετούμε στο ταψί,
φροντίζοντας να έχουν μεταξύ τους απόσταση.

Αλείφουμε προαιρετικά με κρόκο αυγού που 
έχουμε αραιώσει με ελάχιστο νερό και 
πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα φιλέ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, 
μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Περίπου 10-12 λεπτά. 
Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο 
αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία!

Κέικ Κανέλας με σάλτσα Τεντούρας







Υλικά

400 gr. αλεύρι φαρίνα
300 gr. ζάχαρη καστανη
200 gr. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
310 ml. φρέσκο γάλα
4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κανέλας
¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου  
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρίφαλο 

Υλικά για την σάλτσα τεντούρα


2 ποτήρια καστανή ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερό
1 ξυλάκι κανέλλας
1 κ.γ χυμό λεμόνι

½ ποτήρι τεντούρα

Ετοιμασία για την σάλτσα τεντούρα

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τη ζάχαρη το νερό και το ξυλάκι κανέλας.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το μείγμα μας σιρόπι.
Τέλος προσθέτουμε την τεντούρα και το χυμό λεμονιού.
Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα και αφήνουμε την σάλτσα μας να κρυώσει.

Ετοιμασία για το κέικ


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.


Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. 


Προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα και σταδιακά στο μείγμα.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, τα οποία έχουμε κοσκινίσει προηγουμένως. 


Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, κοσκινισμένο, εναλλάξ με το γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου.


Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στην λειτουργία του αέρα.
(Στα 40 λεπτά δοκιμάζουμε με ένα ξύλινο καλαμάκι αν έχει ψηθεί το κέικ.)
Ξεφορμάρουμε και ακουμπάμε το κέικ σε σχάρα. 
Σερβίρουμε το κέικ μας με την σάλτσα τεντούρα 
Πασπαλίζουμε με σκόνη κανέλας!


Καλή επιτυχία!

Μπουγάτσα με κρέμα βανίλιας!






Υλικά


1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
180 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο

Υλικά για την κρέμα

1 κιλό φρέσκο γάλα, πλήρες
1 φρέσκια βανίλια 
200 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
7 κ.σ κόρν φλάουρ
4 αυγά
20 γρ βούτυρο αγελάδος 
ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
κανέλα, για πασπάλισμα

Ετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κόρν φλάουρ και τα αυγά με έναν αυγοδάρτη.

Λίγο πριν πάρει βράση το γάλα, αδειάζουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Αμέσως ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ μέσα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα πάνω στη φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει. Προσθέτουμε τα 20γρ βουτύρου, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30 x 40 εκ. στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα ένα ένα και αφήνοντας τις άκρες τους να κρέμονται προς τα έξω.

Απλώνουμε από πάνω τη ζεστή ακόμα κρέμα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα και αυτά ένα ένα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Σερβίρουμε την μπουγάτσα κατά προτίμηση χλιαρή, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία!

* Μπορούμε να φτιάξουμε και ατομικές - στριφτές μπουγάτσες : 
Παίρνουμε ένα ένα  φύλλο και το τοποθετούμε κάθετα ή οριζόντια μπροστά μας. Ραντίζουμε με το βούτυρο. Βάζουμε με ένα κουτάλι τη γέμιση και αφήνουμε δεξιά και αριστερά περίπου ενάμισι δάχτυλο κενό. Τυλίγουμε προσεκτικά και χαλαρά σε ρολό. Λίγο πριν το τέλος του φύλλου γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, για να μην χυθεί η γέμιση.
Βουτυρώνουμε και εξωτερικά το φύλλο μας. 
Το ίδιο κάνουμε με όλα μας τα φύλλα.

Η πορτοκαλένια Βασιλόπιτα 2018!






Υλικά

500 γρ. αλεύρι τύπου φαρινάπ
250 γρ. βούτυρο (τύπου Κέρκυρας)σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
400 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. άρωμα υγρής βανίλιας
250 ml γάλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
120ml χυμό πορτοκαλιού


Ετοιμασία

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180˚C. Αλείφω καλά και τα πλαϊνά το ταψί με βούτυρο και το πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.

Ρίχνω το βούτυρο  στο μπολ του μίξερ και το χτυπάω μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Προσθέτω ένα-ένα τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού

Ανακατεύω και προσθέτω το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού και το άρωμα βανίλιας.

Στη συνέχεια, ρίχνω λίγο-λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με το μπέικιν.

Ανακατεύω καλά με σπάτουλα. 
Βάζω το φλουρί και ψήνω την βασιλόπιτα για 45-50 λεπτά. 

Οταν είναι έτοιμη την βγάζω επάνω σε σχάρα να κρυώσει. 
Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας!

 Καλή επιτυχία

Παντεσπάνι τούρτας!






Η δόση αυτή είναι ιδανική για 3 στρογγυλά ταψάκια με 22 εκατοστά διάμετρο ,
χωρίς να χρειαστεί να κόψω στην μέση.
Για το μεγάλο ταψί του φούρνου διπλασιάζω την δόση
και κόβω το παντεσπάνι στην μέση.



Υλικά


5 αυγά
220 γρ ζάχαρη
130 γρ αλεύρι (τύπου φαρινάπ)
2 κάψουλες βανίλιας
( για σοκολατένιο παντεσπάνι : αφαιρώ 2 κ.σ αλεύρι και προσθέτω 2 κ.σ κακάο )



Ετοιμασία

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με την μισή ποσότητα της ζάχαρης, 
μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ρίχνω και τις βανίλιες.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τα ασπράδια με το αλάτι, 
μέχρι να δω να σχηματίζονται  απαλές κορυφές.
Προσθέτω την υπόλοιπη  ζάχαρη και χτυπάω 2 λεπτά ακόμα μέχρι 
να γυαλίζει καλά η μαρέγκα μου. 
Ρίχνω την μαρέγκα στα χτυπημένα αυγά & προσθέτω τα στερεά κοσκινισμένα υλικά. Αναδιπλώνω απαλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα.

Αδειάζω το μείγμα μου σε βουτυρωμένα & αλευρωμένα ταψάκια 
( Προτείνω να στρώσετε και αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στη βάση από τα ταψάκια ) 

Ψήνω για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα.
 Καταλαβαίνω ότι ψήθηκε όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα του ταψιού. 

Μόλις βγει από τον φούρνο αφήνω να σταθεί στα ταψάκια για 10 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρω πάνω σε σχάρα, για να κρυώσει καλά.



Καλή επιτυχία!

Κέικ Κανέλας!




Υλικά

500gr αλεύρι (κοσκινισμένο, μαζί με 1 κ.γ. Baking powder )
350 gr μαύρη Ζάχαρη
250γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας (σε θερμοκρασία δωματίου)
400ml γάλα φρέσκο
4 αυγά 
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. τεντούρα


Ετοιμασία



Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180C.
Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.


Προσθέτω ένα ένα τα αυγά.

Στη συνέχεια προσθέτω τη βανίλια, την κανέλα, την τεντούρα,
το γάλα & το αλεύρι μέχρι να δέσει το μείγμα.

Βουτυρώνω και αλευρώνω καλά τη φόρμα μου.

Ψήνω για 45 λεπτά περίπου.

Αφού ψηθεί δεν ξεφορμάρω αμέσως αλλά περιμένω 10 λεπτά.

Πασπαλίζω το κέικ με ένα μείγμα από άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Καλή επιτυχία!



Μηλόπιτα με κρέμα βανίλιας και κέικ σοκολάτας!


Υλικά για το κέικ

500 γρ αλεύρι τύπου φαρινάπ (κοσκινισμένο)
250 γρ βούτυρο
100 ml φρέσκο γάλα
100 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
300 γρ καστανή ζάχαρη
4 αυγά
125 γρ κουβερτούρα


Υλικά για την κρέμα

1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια 
500 ml φρέσκο γάλα
100 γρ. καστανή ζάχαρη
 σπόρους από 1/2 βανίλια
2 κ.σ  βούτυρο 
1 αυγό


Επιπλέον υλικά

4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα



Ετοιμασία για την κρέμα

Διαλύω το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη σε 200ml γάλα. 

Στο υπόλοιπο γάλα προσθέτω το αυγό ελαφρά χτυπημένο και το βάζω να βράσει. 

Προσθέτω το διαλυμένο άνθος αραβοσίτου και τα βράζω ανακατεύοντας 
μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα.

Τέλος κατεβάζω από την φωτιά  και προσθέτω το βούτυρο 
και τους σπόρους της βανίλιας.

Ετοιμασία για το κέικ

Λιώνω την κουβερτούρα μου σε μπείν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα χτυπάω το βούτυρο 
για 3-4 λεπτά και διαδοχικά ρίχνω την ζάχαρη.

Στην συνέχεια ένα ένα τα αυγά.

Συνεχίζω εναλλάξ με το γάλα το χυμό πορτοκαλιού και το αλεύρι.

Σταματάω το χτύπημα και με την βοήθεια μια σπάτουλας, 
προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και την λιωμένη κουβερτούρα.
 
Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα ταψί ή μια στρογγυλή φόρμα με σούστα (Νο 22-24). 

Απλώνω τη ζύμη και από επάνω απλώνω την κρέμα βανίλιας. 

Επάνω από την κρέμα  τοποθετώ τα μήλα που 
έχω ανακατέψει με το χοντροκομμένο καρύδι.  

Ψήνω στους 180°C για 1 ώρα περίπου.


Καλή επιτυχία!





Δυναμωτικό Πρωϊνό ~ Ομελέτα!


Τα αυγά είναι μια τροφή νόστιμη και ευέλικτη όσον 
αφορά τον τρόπο που μπορεί κανείς να την καταναλώσει. 
Περιέχουν βιταμίνες Α και D και το αντιοξειδωτικό λουτεΐνη 
για υγιές δέρμα και μάτια. 

Μια ομελέτα είναι η ιδανική επιλογή 
για το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας!
Θα δώσει ενέργεια και τόνωση στον οργανισμό μας 
για να συνεχίσουμε δυναμικά την ημέρα μας!

Υλικά
(για 2 άτομα)

2 αυγά
4 σπράδια
2 κ.γ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ βρώμη
1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
50-70 γρ ανθότυρο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι, σουσάμι
(καυτερή πάπρικα προαιρετικά)

Ετοιμασία

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρω σε ελάχιστο λάδι, 
το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά.

Χτυπάω σε βαθύ μπολ τα αυγά και τα ασπράδια αυγών. 

Προσθέτω την βρώμη, το αλάτι, το πιπέρι και την καυτερή πάπρικα.

Ανακατεύω και αδειάζω το μείγμα μου στο τηγάνι με τα λαχανικά.

Ψήνω την ομελέτα μου για περίπου 4-5' αναποδογυρίζω
(εύκολα με την βοήθεια ενός πιάτου)
και αφήνω να ψηθεί και από την άλλη μεριά.

Σερβίρω και συνοδεύω την ομελέτα μου με
1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 ποτήρι φυσικό χυμό.


Καλή επιτυχία!