Κεικ καρότου με γλάσο τυριού!

Υλικά

1 φλυτζάνι ηλιέλαιο

1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη

1 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη

2 φλυτζάνια αλεύρι

3 φλυτζάνια τριμμένο καρότο

4 αυγά

1 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλάκια μπέικιν

1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

2 κουταλάκια κανέλα

Για το γλάσο τυριού:

1 πακέτο κρέμα τυριού

1&1/2 φλυτζανιού ζάχαρη άχνη

1-2 βανίλιες

Εκτέλεση

 

Χτυπάμε τα αυγά, τις ζάχαρες, προσθέτουμε το λάδι 

και το αλέυρι με τα διογκωτικά και τα μπαχαρικά.

Συνεχίζουμε με το καρότο.

Βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα ή ταψάκι και ψήνουμε σε μέτριο 

φούρνο περίπου 30-40 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και επάνω απλώνουμε το γλάσο.

Για το γλάσο:

 

Χτυπάμε το τυρί να αφρατέψει και 

προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια.

 

Καλή επιτυχία!