Πιο σπιτικές γαλακτοφέτες δεν γίνεται!

Υλικά για το παντεσπανι

6 αυγα

180 γρ ζαχαρη

150 γρ αλεύρι -  3κουταλιές σούπας κακαο αυτα τα ανακατεύουμε μαζι

Υλικά για την κρέμα

½ λιτρο γάλα  

4 κ.σ ζάχαρη
4 κ.σ νισεστέ

4 φυλα ζελατίνη
1 κ.γ μέλι

¼ λιτρο κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και 
σχεδόν ενα κουτάλι σούπας νερό αεριούχο,
να αφρατέψουν καλα.

Ρίχνουμε και το αλεύρι με το κακάο,τα χτυπάμαμε για λίγο

Σε ταψί του φούρνου βάζουμε μια λαδόκολα ,
ρίχνουμε μέσα το χυλό και προσέχουμε 
να είναι ενα λεπτό στρώμα.

Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Για την κρέμα

Βάζουμε την ζελατίνα σε κρύο νερό να μουλιάσει και όταν ειναι έτοιμη ,
 στραγγίζουμε απο το νερό.

Βάζουμε τη 1/2 ποσότητα από γάλα σε μια κατσαρόλα  
να ζεσταθεί , προσθέτουμε την ζελατίνα
ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα
προσθέτουμε τη ζαχαρη και το νισεστέ
το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε 
μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας
και να γίνει η κρέμα μας ,
 προσθέτουμε το μέλι & αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε την σαντυγί.

Ομογενοποιούμε τα 3 μείγματα 
(κρέμα + σαντυγί + ζελατίνα) 
ανακατεύοντας απαλά.
Αφήνουμε τη κρέμα μας να "σταθεί" 
για λίγη ώρα στο ψυγείο

Κόβουμε  το παντεσπάνι στα δύο 
και βάζουμε στην μέση την κρέμα.

Καλή επιτυχία!