Ρύζι με μανιτάρια , σταφίδες & κουκουνάρι!

Υλικά που θα χρειαστούμε :

1 σακουλάκι ρύζι μπασμάτι

200 γρ. μανιτάρια

1 κούπα σταφίδες

1 κούπα κουκουνάρι

1 λεπτοκομμένο κρεμμύδι

100 ml λευκό κρασί

500 ml ζωμός κότας ζεστό

1 κουταλιά γλυκού ξερό θυμάρι

αλάτι ,πιπέρι

6 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι , το κουκουνάρι , τα μανιτάρια και το ρύζι και τα τσιγαρίζουμε έως ότου πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις σταφίδες , αλάτι , πιπέρι κ το θυμάρι  και το ζωμό .Αφήνουμε το ρύζι μας να βράσει.Όταν είναι έτοιμο σουρώνουμε και αδειάζουμε σε φόρμα , πιέζουμε με ένα κουτάλι για να κολλήσει καλά το ρύζι στα τοιχώματα της φόρμας , αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε  με φρέσκο πιπεράκι και παρμεζάνα.

Καλή επιτυχία!