Μωσαϊκό Tiramisu!

Υλικά

  250 γρ κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά

400 γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος τεμαχισμένη

250 γρ. τυρί μασκαρπόνε

25 μπισκότα σαβαγιάρ 

2 δόσεις καφέ espresso lungo 

(από ένα δυνατό χαρμάνι π.χ ristretto)

50 γρ. άγλυκο κακάο σε σκόνη

3 κ.σ κρασί Marsala

Ετοιμασία

Ετοιμάζω τον εσπρέσο lungo, 

προσθέτω το κρασί Marsala και ανακατεύω. 

Τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.

Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίζει να βράζει, 

αποσύρω από την εστία.

Ρίχνω μέσα την τεμαχισμένη κουβερτούρα και 

ανακατεύω ώστε να λιώσει καλά η σοκολάτα.

Προσθέτω το μείγμα του καφέ-κρασιού και όταν κρυώσει η σοκολάτα 

προσθέτω το μασκαρπόνε.

                Ανακατεύω καλά και σπάω μέσα στο μείγμα μου τα μπισκότα σαβαγιάρ.

Προσθέτω τη σκόνη κακάο και ανακατεύω καλά.

Βάζω το μωσαϊκό μου σε μακρόστενη φόρμα του κέικ που έχω καλύψει με λαδόχαρτο.

Παγώνω το μωσαϊκό μου για τουλάχιστον 2 ώρες.

Καλή επιτυχία!