Αν σας άρεσε ο σπιτικός γύρος δοκιμάστε μια φορά αυτή εδώ την συνταγή!
Τραγανός εξωτερικά και ταυτόχρονα ζουμερός, και μυρωδάτος!
Υλικά
½ κιλό
χοιρινό κρέας (από λαιμό) κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
½ κιλό
φιλέτο κοτόπουλο κομμένο (περίπου 3 στήθη)
* ζήστε απο το κρεοπώλη, να σας κόψει το κρέας σε λεπτές φέτες,
διαφορετικά θα χρειαστείτε ένα πολύ καλά ακονισμένο μαχαίρι.
100 ml
ελαιόλαδο
1 κουτ.
σούπας ρίγανη
1 κουτ.
σούπας θυμάρι
1 κουτ.
σούπας κετσαπ
1 κουτ.
σούπας μουστάρδα πικάντικη
1 κουτ.
σούπας γλυκιά πάπρικα
½ κουτ.
σουπας πάπρικα καπνιστή
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 δαφνόφυλλα
Αλάτι -
πιπέρι
Ξυλάκια για σουβλάκια.
ή μεταλικά σουβλάκια
Φτιάχνουμε ένα μείγμα ανατακεύοντας όλα τα μπαχαρικά-μυρωδικά,
το σκόρδο και την ντομάτα.
Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το κρέας τμηματικά και το πασπαλίζουμε
με τα μείγμα που έχουμε ετοιμάσει λίγο πρίν.
Στην συνέχεια ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
Αφήνουμε το
κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες στο ψυγείο.
Σε μια κανάτα με νερό τοποθετούμε τα ξυλάκια για σουβλάκια.
Ήρθε η ώρα να ψήσουμε τον γύρο μας.
Τοποθετούμε την σχάρα του φούρνου μας πάνω απο ένα βαθύ ταψί,
ώστε να στάζουν τα λίπη.
(Ο γύρος δεν πρέπει να ακουμπάει μέσα σε ταψί γιατί τα
υγρά του θα λιμνάζουν και θα γίνει σαν βραστός)
Στώνουμε με σειρά εναλλάξ τις φτέτες του κρέατος, τη μία πάνω στην άλλη.
Περνάμε κάθετα τα βρεγμένα ξύλινα σουβλάκια σε 4-5 σημεία
ώστε να συγκρατήσουν το κρέας.
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό στο
ταψί.
(ελένχουμε κατά την διάρκεια ψησίματος, μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180ο C για 1 ώρα και 30
λεπτά.
Όταν το κρέας μας έχει ψηθεί,
κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια,
κάθετα και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου