Χιονάνθρωπος που λιώνει πάνω σε σοκολατένιο μπισκότο!

Υλικά

200 γρ κουβερτούρα

80γρ. μαλακό βούτυρο

120γρ. ζάχαρη

2 αυγά

260γρ. αλεύρι

μία πρέζα αλάτι

Υλικά για την διακόσμηση

γλυκό Υποβρύχιο

 λιωμένη σοκολάτα 

χρωματιστές τρούφες 

1 μπάρα ινδοκάρυδα (απο Σ/Μ) 

 

Ετοιμασία 

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και λιώνουμε  σε μπεν μαρί.

Προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα το βούτυρο , την ζάχαρη και το αυγό και ανακατεύμε καλά.

 Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. 

Ανακατεύουμε με τα χέρια ώσπου να  σχηματίστει μια στρογγυλή μπάλα . 

Βάζουμε την ζύμη  στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας σας και ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος 2cm. 

Κόβουμε σε στρόγγυλα σχέδια που με ένα ποτήρι.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί , στο οποίο έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά.

Διακόσμηση 

 Αφήνουμε να κρυώσουν τα μπισκότα μας.

Στην συνέχεια αλείφουμε με το γλυκό υποχρύβιο .

Κόβουμε το ινδοκάρυδο σε μικρά κομμάτια ,για να σχηματίσουμε το κεφάλι του χιονάνθρωπου. 

Διακοσμούμε με την τρούφα (κασκόλ) 

Την μύτη την έφτιαξα με χρωματιστό γλυκό υποβρύχιο 

(κίτρινο κ λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής)

Τα χεράκια τα έφτιαξα απο την ζύμη μπισκότου , τα σχημάτησα και έπειτα τα έψησα για 2' μόνα τους σε ένα ταψι. Εναλακτικά μπορείτε να τα σχεδιάσετε και με λιωμένη σοκολάτα. 

Καλή επιτυχία!

Μπισκότα με λεμόνι & λάιμ !

Υλικά 

1φλ τσαγιού ελαιόλαδο

1,5 φλ τσαγιού ζάχαρη

2 αυγά μεσαίο μέγεθος

ξύσμα & χυμό από ένα λεμόνι (πλυμένο - ακέρωτο) 

ξύσμα από 1 λάιμ 

1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

σποράκια από 1/2 κλωναράκι βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

4 φλ τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ετοιμασία

Κοσκινίζουμε το αλεύρι , το μπείκιν πάουντερ και το αλάτι.

Από τα λεμόνια και το λαίμ παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.

Στο μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα , προσθέτουμε τα αυγά τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. 

Όταν ενωθούν καλά τα υλικά μας , σταματάμε το χτύπημα , 

προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το λάιμ και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα , ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.

(ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον αλεύρι 1/2 φλιτζάνι - όχι περισσότερο)

Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά μας θα πρέπει να  έχουμε μια εύπλαστη & μαλακή ζύμη.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 - 15 λεπτά και στην συνέχεια πλάθουμε τα μπισκότα μας σε όχι σχέδιο θέλουμε , τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση  γιατί απλώνουν.

Πριν φουρνίσουμε εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη λευκή ή μαύρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10'-12'  , μέχρι να ροδίσουν

Καλή επιτυχία!

Μωσαϊκό γεμιστό με παγωτό κουβερτούρα!

Υλικά για το μωσαϊκο

350 γρ. μπισκότα oreo

250 γρ. βούτυρο αγελάδος lurpak

190 γρ. ζάχαρη άχνη

4 κ.σ  κακάο

2 σφινάκια λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ 

(ή κάποιο  άλλο λικέρ που σας αρέσει.)

Ετοιμασία

Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να το κάψουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά 

και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ ανακατεύοντας.                                                                      

Ενσωματώνουμε τα μπισκότα σπασμένα και απλώνουμε 

το μείγμα μας σε μια λαδόκολλα , δίνοντας παραληλλόγραμμο σχήμα. 

Βάζουμε την  λαδόκολλα για 5 λεπτά στην κατάψυξη για να 

σταθεί και να μπορέσουμε να τυλίξουμε σαν ρολό. 

Προσθέτουμε στο απλωμένο στην λαδόκολλα μείγμα μας μπάλες παγωτού 

και τυλίγουμε σε ρολό με την βοήθεια της λαδόκολλας. 

Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, πριν σερβίρουμε.

Υλικά για το παγωτό κουβερτούρας

1 κουτί φυτική σαντιγί

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί εβαπορέ

250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα.

(βάζουμε τα γάλατα και τη φυτ. σαντιγί 2 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσουμε στο ψυγείο)

Ετοιμασία

Σε μπέιν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα και αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 7 λεπτά την φυτική σαντιγί  , 

σε δυνατή ταχύτητα , μέχρι να αφρατέψει καλά.

Ενσωματώνουμε την λιωμένη κουβερτούρα και μετά σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. 

Τώρα έχουμε μια παχιά κρέμα , χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του 

μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το εβαπορέ.  

Βάζουμε το παγωτό μας στην κατάψυξη  για 1 ώρα μέχρι να αρχίσει να πήζει. 

Ξαναχτυπάμε το παγωτό με το μίξερ να  αφρατέψει για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.

Παγώνουμε για 4 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Le Pere Noel a faim .... ο Άϊ Βασίλης που πεινούσε!

ας φτιάξουμε λοιπόν τα πιο νόστιμα μπισκότα για τον Άγιο Βασίλη! 

Υλικά

1 φλιτζάνι βούτυρο adoro σε θερμοκρασία δωματίου

2 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή

2 αβγά 

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ σόδα μαγειρικής

1 κ.σ ζεστό νερό 

1 πρέζα αλάτι

2 φλιτζάνια τσιπς σοκολάτας

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Ετοιμασία 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους  180 βαθμούς κελσίου.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει , 
προσθέτουμε ένα – ένα τα  αυγά στη συνέχεια,      

ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Διαλύουμε τη σόδα στο ζεστό νερό και προσθέτουμε στο μείγμα,    

ρίχνουμε και το αλάτι. 
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα τσιπ σοκολάτας, 
και τα καρύδια και προσθέτουμε στο μείγμα μας με απαλές κινήσεις. 

Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ρίχνουμε κουταλιές , 
σε απόσταση 5 εκ η μια από την άλλη. 
Ψήνουμε για περίπου 10 – 12 , με αέρα πάνω-κάτω.

Εύχομαι ολόψυχα σε όλους μια Ειρηνική Νέα Χρονιά 

γεμάτη ευχάριστες στιγμές , 

προσωπικές & επαγγελματικές επιτυχίες. 

Υγεία σωματική αλλά και ψυχική.

Καλές Γιορτές!

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι!

Πέρασε αρκετός καιρός από την τελευταία φορά που τα είπαμε! 

Η αλήθεια είναι πως ο προσωπικός μου χρόνος είναι πολύ 

περιορισμένος .... αλλά δεν παραπονιέμαι! 

Πάμε τώρα να φτιάξουμε και τα μουστοκούλουρα 

Υλικά

4-5 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 κοφτό κ.γ μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ κανέλα 

1/2 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη 

1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο σε σκόνη

1/2 φλ ελαιόλαδο

2 κ.σ μαύρη ζάχαρη

3/4 φλ πετιμέζι

1/3 φλ φ.χ πορτοκάλι & το ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

Ετοιμασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου.

Σ'ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ 
και τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στην άκρη.

Στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με την 
ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. 

Σταδιακά προσθέτουμε το πετιμέζι κ συνεχίζουμε να χτυπάμε 
το μείγμα μας για 6-8 ακόμα λεπτά.

Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε 
με το χέρι , ζυμώνουμε έως ότου γίνει μια εύπλαστη ζύμη , 
 που δεν κολλάει στα χέρια.

Παίρνουμε κάθε φορά ποσότητα ζύμης όση και το μέγεθος ενός καρυδιού , σχηματίζουμε κύκλο ή πλεξούδες. 
Τοποθετούμε σε ταψί λαδωμένο σε απόσταση 4εκ περίπου.

Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. 
Αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα και αποθηκεύουμε 
σε βάζα σε δροσερό μέρος!


Καλή απόλαυση!

Μπισκοτόσπιτο! Καραμελένιο & Σοκολατένιο!

Αρχικά θα χρειαστεί να φτιάξετε τα πατρόν με χαρτόνι 

από τα τοιχώματα του μπισκοτόσπιτου.

Μπροστινός & πίσω  τοίχος : 1 πολυγωνικό πατρόν απο τετράγωνο 10χ10εκ

που θα καταλήγει σε μύτη 6χ6εκ

Πλαϊνοί τοίχοι : 1 τετράγωνο πατρό 10χ10ετ

Σκεπή : 1 ορθογώνιο πατρόν 10χ8εκ

Θα χρειαστούμε επίσης το γλάσο που θα "κολλήσουμε" 

τα σπιτάκια μας.

Επιπλέον υλικά : καραμέλες , τρούφες , ζαχαρωτά , χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Για τα υλικά της ζύμης που σας δίνω , 

θα μπορείτε να φτιάξετε  3 μεσαίου μεγέθους σπιτάκια 

ή 1 μεγάλο και 1 μικρότερο.

Υλικά για το μπισκότο

500 γρ βούτυρο γάλακτος
2 ποτήρια ζάχαρη
2 κ.σ βανίλια
2 αυγά
5-6 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.σ τριμμένο γαρίφαλο
1 κ.σ κακάο
1 κ.σ κανέλα

Ετοιμασία

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ , όταν αφρατέψουν
προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα 

Προσθέτουμε το γαρίφαλο , το κακάο και την κανέλα.

Βγάζουμε την από το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ,

ζυμώνοντας τώρα με τα χέρια προσθέτοντας τα 5 ποτήρια αλεύρι 

ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα ,μέχρι να έχουμε 

μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.

Βάζουμε την ζύμη μας για 15' στην κατάψυξη.

Ανοίγουμε την ζύμη μας σε αλευρωμένη επιφάνεια με πλάστη

και κόβουμε τα τοιχώματα του μπισκοτόσπιτου , και τα διάφορα σχέδια

που θα χρειαστούμε( πχ : ανθρωπάκια , μανιτάρια ,

αστεράκια ,δεντράκια , ελαφάκια.)

Ψήνουμε τα μπισκότα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς , 

σε ταψί με λαδόκολλες για 8-10 λεπτά. Μόλις βγάλουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς , γιατί διαφορετικά θα μας σπάσουν κατά το στήσιμο των σπιτιών.

( έψησα τα μπισκότα μου το βράδυ και την επόμενη μέρα ξεκίνησα το στήσιμο. )

Υλικά για το γλάσο-κόλλα

2 ασπράδια αυγών
4-5 φλ τσαγιού άχνη ζάχαρη
1 κ.σ χυμό λεμονιού
1 κλωναράκι φρέσκια βανίλια (προαιρετικά για το άρωμα)

Ετοιμασία 

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα 
υλικά μέχρι να έχουμε ένα πολύ συμπαγές μείγμα. 
Ίσως χρειαστεί επιπλέον άχνη ζάχαρη εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών.

(ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

Τα μπροστινά τοιχώματα  των σπιτιών 

κάλυψα με σοκολάτα γκανάζ 

Υλικά 

200 γρ κρέμα γάλακτος

200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

1 κ.σ λικέρ αμαρέτο ή κάποιο άλλο τις αρεσκείας σας

1 κ.γ μέλι

Ετοιμασία

Σπάμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος  και περιχύνουμε με αυτή 

την σπασμένη κουβερτούρα.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα 

και προσθέτουμε το μέλι και το λικέρ αμαρέτο.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι 

να έρθει η στιγμή που θα την χρειαστούμε.

       Συναρμολόγηση :  

Καλύπτουμε τα τοιχώματα που θέλουμε με την σοκολάτα γκανάζ 

και πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα. 

Βουτάμε αρχικά το μέρος του μπισκότου μας που θα κολλήσει στην πιατέλα 

στο γλάσο και κολλάμε πάνω στην πιατέλα μας.

Συνεχίζουμε βάζοντας αρκετό γλάσο-κόλλα στα πλαϊνά των τοιχωμάτων 

και στήνουμε το σπιτάκι. 

Το πιο σημαντικό όλων για εμένα , είναι να έχουμε υπομονή και φαντασία!

Δεν βιαζόμαστε περιμένουμε να κολλήσει καλά ο ένας τοίχος με τον άλλον πριν προσθέσουμε το επόμενο κομμάτι!

Εάν θέλουμε να βάλουμε τις καραμέλες και τα ζαχαρωτά , 

τα βουτάμε και αυτά στο γλάσο πριν τα κολλήσουμε!

Πασπαλίζουμε με αχνοζάχαρη  και κακάο!

Βάλτε και τα παιδιά σας στην διαδικασία! θα τους αρέσει πολύ!

.... αλλά υπολογίστε πως ένα σπιτάκι θα "καταρεύσει" σχεδόν αμέσως! ...

Τη νύχτα στα μπισκοτόσοκολατόκαραμελόσπιτα μας βάζουμε και φωτάκια 

..... γιατί μας αρέσουν καλύτερα! 

Καλή επιτυχία! 

Και Μπισκότα & Στολίδια Χριστουγέννων!

Φτιάξαμε και εμείς τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα μας!

Μαζί με εμένα και την φίλη "μαμά Έλενα" ήταν & 3 μικρά εκπληκτικά ξωτικά που συνόδευαν την 
 1 και μοναδική μας νεράϊδα ! 

Άριστοι βοηθοί όλοι!!!

Ο Χαράλαμπος ,

ο Κωνσταντίνος ,

ο Αλέξανδρος,

& η μικρή μας Μάρω!

Πάμε λοιπόν στις συνταγές :

Μπισκότα με μελάσα

Υλικά

3/4 φλ τσαγιού βούτυρο τύπου Κερκύρας

1/4 φλ τσαγιού μελάσα

1 φλ τσαγιού μαύρη ζάχαρη

1 αυγό

2 φλ τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ κανέλα σε σκόνη

1/4 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη

1/2 κ.γ αλάτι

Ετοιμασία

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τη μελάσα και την ζάχαρη

ανακατεύοντας με σύρμα.

Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε με το αλεύρι την

κανέλα , το γαρίφαλο και το αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη πλάθουμε σε μπάλα ,

σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε για 10' τη ζύμη στην κατάψυξη.

Ανοίγουμε την ζύμη μας με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε

με κουπάτ σε σχέδια.

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο

φούρνο στους 170 βαθμούς για 8'-10'.

Μπισκότα βουτύρου

Υλικά

250 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κ.σ βανίλια

1 αυγό

3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ετοιμασία

Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη στο μίξερ , όταν αφρατέψουν προσθέτουμε

το αυγό , χτυπάμε για λίγο ακόμα και προσθέτουμε τη βανίλια.

Βγάζουμε την από το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι , ζυμώνοντας τώρα με τα χέρια προσθέτοντας τα 3 ποτήρια αλεύρι ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα , μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.

Βάζουμε την ζύμη μας για 10' στην κατάψυξη.

Ανοίγουμε την ζύμη μας σε αλευρωμένη επιφάνεια με πλάστη και φτιάχνουμε τα μπισκότα μας μ, κόβοντας τα με κουπατ σε διάφορα σχέδια.

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170' για 6'-8'. Εάν κόψουμε μεγάλα σχέδια θα χρειαστούν 2' παραπάνω ψήσιμο.

Μπισκότα βουτύρου με κακάο & κανέλα

Υλικά

250 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κ.σ βανίλια

1 αυγό

3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 ποτήρι γάλα

6 κ.σ κακάο

1 κ.σ κανέλα

Ετοιμασία

Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη στο μίξερ , όταν αφρατέψουν προσθέτουμε

το αυγό , χτυπάμε για λίγο ακόμα και προσθέτουμε τη βανίλια.

Προσθέτουμε το γάλα , το κακάο και την κανέλα.

Βγάζουμε την από το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι , ζυμώνοντας τώρα με τα χέρια προσθέτοντας τα 3 ποτήρια αλεύρι ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα , μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.

Βάζουμε την ζύμη μας για 10' στην κατάψυξη.

Ανοίγουμε την ζύμη μας σε αλέυρωμένη επιφάνεια με πλάστη και φτιάχνουμε τα μπισκότα μας μ, κόβοντας τα με κουπατ σε διάφορα σχέδια.

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170' για 6'-8'. Εάν κόψουμε μεγάλα σχέδια θα χρειαστούν 2' παραπάνω ψήσιμο.

Γλάσο διακόσμησης

Υλικά

3 ασπράδια αυγού

5 ποτήρια άχνη ζάχαρη

1,5 κ.γ κρεμόριο

Ετοιμασία

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για 4' προσθέτουμε το κρεμόριο και την άχνη ζάχαρη.
Και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2' ακόμα.

Βάζουμε το γλάσο μας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε τα μπισκότα μας.

Στολίζουμε με χρωματιστές καραμελίτσες.

Μυστικά~Φανερά : Πριν ψήσουμε τα μπισκότα μας , κάνουμε τις τρυπές για να περάσουμε τις κορδέλες μας , με ένα ξυλάκι απο σουβλάκι. Ένα θέλουμε να περάσουμε το ξυλάκι στο μπισκότο πρέπει και αυτό να το κάνουμε πρίν τα ψήσουμε.

Καλές Γιορτές
&
Καλή επιτυχία!