Σοκολατοφραουλένιο τσίζ κείκ!

Υλικά για την βάση

250 γρ μπισκότα σοκολάτα γεμιστά με φράουλα

125 γρ βούτυρο λιωμένο

Υλικά για την κρέμα

300 γρ γεμιστή σοκόλατα γάλακτος με φράουλα

500 γρ κρέμα τυρί

80 γρ άχνη ζάχαρη

400 γρ κρέμα γάλακτος

2 κ.σ λικέρ φράουλα ή ρούμι

ξύσμα απο πορτοκάλι

Υλικά για την διακόσμηση

Φρέσκες φράουλες
τρίμματα σοκολάτας

Ετοιμασία

Κάνουμε τα μπισκότα σκόνη στο μπλέντερ , προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χρυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να γίνει το μπισκότο σαν βρεγμένη άμμος.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε τσέρκι ή ταρτιέρα ή φόρμα με αποσπόμενο πάτο, στρώνουμε ομοιόμορφα και πιέζουμε ώστε να σταθεροποιηθεί καλά η βάση του γλυκού μας.

(με τον πάτο ενός ποτηριού , μπορούμε ευκολά και καλά να στρώσουμε τα μπισκότα μας)

Σπάμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση και την αδειάζουμε στο μπόλ με τα κομμάτια σοκολάτας. Προσθέτουμε το λικέρ φράουλας ή το ρούμι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη ,προσθέτουμε το μίγμα λιωμένης σοκολάτας και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Αδειάζουμε το μίγμα πάνω στο μπισκότο γαρνίρουμε με τις φρέσκες φράουλες, το τρίμμα σοκολάτας και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά πρίν το ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Τσίζ κέικ στο φούρνο!

Το πιο νόστιμο ζεστό τσίζ κείκ
που έχετε δοκιμάσει!

Υλικά για την κρέμα

 

4 αυγά  και  2 ασπράδια αυγών

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

600γρ τυρί κρέμα

4 κ.σ. αλεύρι 

2 βανίλιες

250 γρ κατεψυγμένα κεράσια ή βατόμουρα ή φράουλες ή μυρτιλα
(οτι γεύση μας αρέσει)

Υλικά για την βάση σοκολάτας

2 φλ. αλεύρι

2 κ.γ μπέικιν πάουντερ

2 κρόκους αυγών 

1 φλ. ζάχαρη άχνη

3 κ.σ σκόνη κακάο

150 γρ βούτυρο 

Υλικά για την διακόσμηση

50γρ κατεψυγμένα κεράσια
2 κ.σ χυμό πορτοκάλι

άχνη ζάχαρη

Ετοιμασία  

Ξεκινάμε φτιάχνοντας την βάση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αφαιρούμενη βάση και στρώνουμε καλά την ζύμη μας στο πάτο της φόρμας.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για την κρέμα μας , εκτός από το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει τα κεράσια και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο τέλος στο μείγμα κρέμας τυριού.

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα μας , πάνω από την σοκολατένια βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί καλά , πριν βγάλουμε από το φούρνο και αν χρειάζεται ψήνουμε για ακόμα λίγο.

Ετοιμάζουμε τα υλικά για την διακόσμηση του κέικ μας , σε τηγάνι βάζουμε τα κεράσια , προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσουν ελαφρά τα υγρά από τα κεράσια και ο χυμός πορτοκαλιού.

Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει.

Μόλις το κέικ μας βγει από το φούρνο , περιχύνουμε με το σιρόπι και τα κεράσια , πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Tσίζ κέικ με ανθότυρο!

Υλικά

400γρ ανθότυρο

100γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά

1 φακελάκι ζελέ λεμόνι

1 ποτήιρ νερού βραστό νερό

2 κ.σ άχνη ζάχαρη

200γρ μαρμελάδα βυσσινο ή φρούτα του δάσους

για την βάση

120γρ μπισκότα τυπου πτιμπερ ολικής άλεσης

50γρ αμυγδαλόψιχα

2 κ.σ κακάο

3 κ.σ βούτηρο σε θερμ.δωματίου

2 κ.σ ζάχαρη

Εκτέλεση

Διαλύουμε το ζελέ στο βρεαστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει

Χτυπάμε στο μίξερ το ανθότυρο με το γιαούρτι , την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το ζελέ αφούεχει κρώσει εντελώς.

Σε πολυμίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά για την βάση του τσίζ κέικ. Οταν χτυπηθούν τα υλικά θα έχουμε ένα μείγμα που θα μοιάζει με ψίχουλα , με αυτό θα ντύσουμε τον πάτο απο την φόρμα μας , πατώντας καλά με ένα κουτάλι ώστε να γίνει μια σταθερή βάση.

Ρίχνουμε απο επάνω την κρέμα μας και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5ώρες.Πριν να το σερβίρουμε απλώνουμε την μαρμελάδα. Εάν χρειαστεί αραιώνουμε με 1-2 κ.σ νερό ή λικέρ κεράσι.

Καλή επιτυχία! 

OREO Cheesecake με philadephia!

Υλικά

250γρ μπισκότα Oreo

2 κ.σ. λιωμένο βούτηρο

200γρ φρέσκο τυρί κρέμα philadelphia

1/2 φλυζ. ζάχαρη

1/2 κ.γ σκόνη βανίλια

1/2 φλυτζ. κρέμα γάλακτος

1κ.γ χυμό λεμόνι (ή περισσότερο ανάλογα με τις προτημήσεις)

2 αυγά

Ετοιμασία

Προθερμένουμε το φούρνο στους 200°C.

Xτυπάμε στο μούλτι 15 μπισκότα, να τρυφτούν καλά.

Προσθέτουμε το βούτηρο και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι ή ταρτιέρα (16x12).

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και την βανίλια.

Προσθέτουε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Διαδοχικά ρίχνουμε τα 2 αυγά στο μίγμα.

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα υπόλοιπα μπισκότα (φυλάμε μερικά κομμάτια για την διακόσμηση στο τέλος) και τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Αδιάζουμε το μίγμα στο ταψάκι που έχουμε στρώσει τα μπισκότα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια που έχουμε φυλλαξει.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180°C.

Αφού κρυώσει εντελώς το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πρίν το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!