Πάστα φλώρα νηστίσιμη με σοκολατένια ζύμη!

Υλικά

450 γρ. αλεύρι τύπου φαριναπ (κοσκινισμένο)

50 γρ σκόνην κακάο (κοσκινισμένο)

2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/4 του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη

300 γρ μαρμελάδα φράουλα

Ετοιμασία

Χτυπάω στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, για 7 με 10 λεπτά, 

το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. 

Ανακατεύω το αλεύρι με το κακάο.

Χαμηλώνω την ταχύτητα στο μίξερ και σταδιακά προσθέτω το μείγμα αλεύρι-κακάο. 

Χτυπάω για ακόμα 2 λεπτά. 

Απλώνω σε μια ταρτιέρα (διαμ. 25 εκ) και τα πλαϊνά της τα  2/3 της ζύμης 

& ρίχνω πάνω τη μαρμελάδα φράουλα . 

Κόβω την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες. 

Ή ανοίγω την ζύμη μου σε στρογγυλό φύλλο και κόβω με κουπάτ 

τα τα σχέδια που μου αρέσουν. 

Τοποθετώ τις λωρίδες  κάθετα και οριζόντια πάνω από τη μαρμελάδα. 

Ή απλώνω το κομμένο με τα κουπάτ φύλλο ζύμης πάνω στην μαρμελάδα.

Ψήνω για 40 περίπου λεπτά , στους 170° C. 

Καλή επιτυχία!

Μαραθό~κριθαρότο!

Υλικά

2 φλ κριθαράκι

2 κουταλιές βούτυρο αλατισμένο,

1 κουταλιά ελαιόλαδο,

4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,

¼ φλ. φινόκιο (βολβό/ρίζα μάραθου) ψιλοκομμένο,

3 κουταλιές φύλλα άγριου μάραθου ψιλοκομμένα,

1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

1 καρότο κομμένο σε κύβους

1 ώριμη μεγάλη ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη 

1/2 φλ. ξηρό λευκό κρασί,

1/2 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα

4-5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

(στο ζεστό νερό λιώνουμε ένα κύβο)

αλάτι, πιπέρι

Προαιρετικά 

Ανθότυρο & ψημένους σπόρους κολοκύθας

Ετοιμασία

Βάζουμε το βούτυρο το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο φαρδύ τηγάνι.

 Σε μέτρια φωτιά και όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, 

το σκόρδο, το φινόκιο και λίγο αλάτι. 

Μαγειρεύουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, βάζουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά μας.

(πιπεριές - καρότο - κολοκύθι)

Ρίχνουμε το κρασί.

Όταν  απορροφηθούν τα υγρά που υπάρχουν, 

ξεκινάμε να ρίχνουμε κουταλιά – κουταλιά το ζωμό λαχανικών.

(Αφήνουμε να απορροφηθεί από το κριθαράκι 

και μετά προσθέτουμε την επόμενη κουταλιά. 

 Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 20 λεπτά περίπου).

Το κριθαρότο είναι έτοιμο όταν είναι ακόμα «al dente». 

Το κριθαράκι πρέπει να "ελευθερώσει" λίγο από το άμυλο του 

έτσι ώστε να έχει αυτή την κρεμώδη υφή.

Προς το τέλος, προσθέτουμε την ντομάτα , 

το χυμό λεμονιού και 

τον άγριο μάραθο.

Αλατοπιπερώνουμε

Σερβίρουμε γαρνίροντας το κριθαρότο με ξύσμα λεμονιού & προαιρετικά με λίγο  ανθότυρο τριμμένο και ψημένους σπόρους κολοκύθας.

Καλή επιτυχία!

* Η συνταγή είναι μια δική μου παραλλαγή, 
στην συνταγή για Μαραθοριζότο, 
της φίλης μου Μαρία Σολωμού.