15.12.10

Η Παέγια της Μαρίας!



Η μοναδική Μαρία Γκάνε , φίλη μου που τα τελευταία χρόνια ζεί στην Μαδρίτη 
μοιράζετε μαζί μας μια συνταγή για Παέγια!

Για την ακρίβεια μας γράφει :

Η Παέγια γινεται με πολλους τροπους.
Η μονο με θαλασσινα ή αναμικτα θαλασσινα και κρεας.
Εγω προτιμω την θαλασσινη.


Χρειαζόμαστε

Μια ποικιλια θαλασσινων(καλαμαρακια,γαριδες,καραβιδες,μυδια κτλ)
1 πιπεριά Φλωρίνης, τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι νυχάκι
2 μέτριες ντομάτες, σε μικρά κυβάκια
1 φλιτζ. τσαγιού αρακάς, κατεψυγμένος
5-6 στήμονες απο κρόκο Κοζάνης
1/2φλιτζ κρασί λευκό
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ζεστό νερό περίπου 500μλ ή το ζωμό που έβρασαν οι γαρίδες μας (αν είναι φρέσκες)




Ετοιμασία
Σωταρουμε το κρεμμυδι με το σκορδο σε λιγο ελαιόλαδο.
Ριχνουμε τα θαλασσινα εκτος απο γαριδες-καραβιδες που θελουν λιγο ψησιμο στο τελος.
Σβήνουμε με κρασακι.Αφήνουμε 5 λεπτά.
Μετά ρίχνουμε την ντομάτα,τις πιπεριές,τον κρόκο και τον αρακά.Προθέτουμε το ρύζι και ζεστό νερό.Απο την στιγμή που θα πάρει βράση το φαγητό μας , χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για  ακόμα δέκα λεπτά. Περίπου 3-4 λεπτά πριν γίνει το φαγητό μας προσθέτουμε τις γαρίδες-καραβίδες.


Καλή επιτυχία!


Μαράκι σε ευχαριστώ πολύ!

8 σχόλια:

KANTHAR0S είπε...

Κοίτα να δεις τώρα. Έχω κόψει δυο ρόδια και τρώω, οπότε η παέγια θα πρέπει να περιμένει. Λίγο. Πολύ λίγο.

Καλό βράδυ στην σεφ και στους λοιπούς προσκεκλημένους.

painter είπε...

Μου έδωσες ιδέα για το τι να μαγειρέψω αύριο...
Σ' ευχαριστώ, φαίνεται λαχταριστή η παέγια σου!!!

RIRI είπε...

και εγώ με τα θαλασσινά την προτιμώ,θα δοκιμάσουμε την συνταγή σύντομα!!!Καλό βράδυ!!

Afroditi είπε...

τα εύσημα πάνε στην Μαρία! δικές είναι και οι φωτό και εγω θα την δοκιμάσω σύντομα την συνταγή Kanthare :-)
Χρύσα , Ριρι φιλιά καλημέρα :-)

dhmhtra είπε...

Καλημέρα...
Λίγο δύσκολα να βρούμε εδώ σε μας φρέσκα θαλασσινά ...με το χιόνι που έχουμε αλλά όταν τα βρούμε θα τη δοκιμάσουμε την συνταγή σου ,γιατί μας χρειάζεται αλλαγή στη διατροφή μας.
Καλά να είσαι

lourdi είπε...

Και εγω θα πω ευχαριστω σε σενα για τις ευχες!!και στη Μαρια για την τελεια συνταγη!!!και θα σας ευχηθω..ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
ΤΑ ΦΙΛΙΑ ΜΟΥ!

Afroditi είπε...

Δήμητρα σε ευχαριστώ!:-)Χιόνι ε; ... εμείς τιποτά τα γύρω βουνά βεβαια είναι κατάλευκα , αλλά η Πάτρα εχει να δει χιόνι πάρα πολλά χρόνια ...

Lourdi να'σαι καλά! ευχαριστούμε και η φίλη Μαρία σε διαβάσει τις ευχές σου , φιλιά :-)

Ellada είπε...

Τρελά !!! Μου αρέσει !!!

Share it