Σαλάτα με τηγανιτά αχλάδια και καπνιστό Βερμίου

Υλικά

2 κ.σ καθαρό βούτυρο

5 ώριμα αχλάδια καθαρισμένα κ κομμένα σε λεπτές φέτες

300 γρ περίπου τρυφερά φύλλα μαρουλιού , ρόκας , σπανάκι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

3 κλωνάρια άνηθου ψιλοκομμένα

μερικά φύλλα μαϊντανού ,

μερικά φύλλα  δυόσμου ή μέντας

6-7 καρύδια καθαρισμένα

100 -120 γρ καπνιστό τυρί Βερμίου κομμένο

σε κυβάκια

 σουσάμι λευκό ή μαύρο

                                                                           

Υλικά για το ντρέσινγκ

1 κ.σ μουστάρδα

2 κ.σ ξύδι

5 κ.σ ελαιόλαδο

1 πρέζα ζάχαρη

αλάτι , πιπέρι

Ετοιμασία

Σ'ενα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα αχλάδια ώσπου να ροδίσουν ελαφρά ,  πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.Κατεβάζουμε από την φωτιά και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τοποθετούμε τη φύλλα της σαλάτας σε πιατέλα , ανάμεσα σε αυτά μοιράζουμε τα σοταρισμένα αχλάδια και το καπνιστό τυρί μας.Βάζουμε εδώ και εκεί τα καρύδια, ρίχνουμε και το σουσάμι.

Ανακατεύουμε σε βαζάκι που κλείνει ερμητικά  , όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ , χτυπάμε 1-2 λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και οι γεύσεις.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!