Λικέρ πορτοκάλι της Γιάννας!

Την συνταγή μου έδωσε η πολύ καλή φίλη Γιάννα

και την ευχαριστώ πολύ!

Υλικά

4 χοντρόφλουδα πορτοκάλια πλυμένα καλά

2 ξυλάκια κανέλας

3 γαρύφαλα

2 πρέζες κλωστές κρόκο κοζάνης

(20 κλωστούλες περίπου)

1 λίτρο τσίπουρο

ή

1 λίτρο βότκα

Υλικά για το σιρόπι μας

2 ποτήρια ζάχαρη

1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1/2 ποτήρι νερό

Ετοιμασία

Σκουπίζουμε τα πορτοκάλια και αφαιρύμε τη φλούδα τους

(μόνο το πορτοκαλί μέρος) κόβοντάς την περιμετρικά σε μεγάλες ροδέλες.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπουκάλι με φαρδύ στόμιο όλα τα υλικά μας

και αφήνουμε για 20 μέρες στον ήλιο.

Εφόσον έχουν περάσει οι μέρες ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βράζοντας

όλα τα υλικά μας για 7-9 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει.

Αδειάζουμε το σιρόπι στο μπουκάλι με το αρχικό μείγμα και αφήνουμε στον ήλιο για άλλες 5 μέρες  φροντίζοντας κατά διαστήματα να το ανακινούμε καλά.

Όταν το λικέρ είναι έτοιμο, το σουρώνουμε, στη συνέχεια το φιλτράρουμε πάρα πολύ καλά  με διηθητικό χαρτί ή γάζες και το βάζουμε στα μπουκάλια μας.

Καλή επιτυχία!

Κουρκουμπίνια στο φούρνο

 Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα γλυκό , 

εύκολο, γρήγορο, αλλά και νηστίσιμο 

μόλις το βρήκατε!

  

Υλικά για τα κουρκουμπίνια 

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 φλ. ελαιόλαδο

Για το σιρόπι

2 φλ. ζάχαρη

1 φλ. νερό

1 βανίλια

λίγο χυμό λεμόνι

Ετοιμασία

Ανοίγουμε την συσκευασία και απλώνουμε τα φύλλα.

Παίρνουμε δύο.

Λαδώνουμε το πάνω και στη συνέχεια διπλώνουμε και τα 2 μαζί, όχι ακριβώς στην μέση, έτσι ώστε οι πάνω άκρες να μην καλύπτονται από τις κάτω.

Λαδώνουμε την επιφάνεια και διπλώνουμε με τον ίδιο τρόπο άλλες 2 φορές.

Πατάμε τα διπλωμένα φύλλα με την παλάμη, για να φύγει ο αέρας.

Τυλίγουμε τα φύλλα, φτιάχνοντας ένα σφιχτό μακρόστενο ρολάκι.

Τοποθετούμε το ρολάκι πάνω σε ένα αντικολλητικό ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα.

Προσέχουμε η ένωση των φύλλων να είναι από κάτω.

Κόβουμε με ένα μαχαίρι μικρά κουρκουμπινάκια.

Τα απλώνουμε στο ταψί, για να μην είναι κολλημένα το ένα πάνω στο άλλο.

Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα μας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλι , από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει σε 10 λεπτά θα είναι έτοιμο.

Μόλις τα κουρκουμπίνια μας κρυώσουν ελαφρά τα ρίχνουμε στο ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για αρκετή ώρα μέχρι να το ρουφίξουν.

Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε εάν θέλουμε με κανέλα & σουσάμι.

Καλή επιτυχία!

 

Ζεστή πατατοσαλάτα με σως τυροκαυτερής!

Αρχικά ετοιμάζουμε την σως τυροκαυτερής για να την βάλουμε το ψυγείο να
παγώσει για λίγη ώρα.

Έπειτα θα συνεχίσουμε ετοιμάζοντας την ζεστή πατατοσαλάτα μας.

Υλικά για την σως τυροκαυτερής

1/2 φλιτζάνι γάλα

200 γρ. φέτα

100 γρ ανθότυρο 

4 κ.σ ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο

1 κ.γ ψιλοκομμένο δυόσμο

1 κ.γ μέλι 

καυτερή πάπρικα

αλάτι , πιπέρι

Ετοιμασία

Πολτοποιούμε τη φέτα , το ανθότυρο , το σκόρδο , το γάλα μαζί στο

μούλτι μέχρι η σάλτσα μας να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο,το  μέλι και τον άνηθο και

ανακατεύουμε απαλά ,
αλατοπιπερώνουμε και 

πασπαλίζουμε με την καυτερή

πάπρικα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Υλικά για την ζεστή πατατοσαλάτα

1 κιλό πατάτες μικρές

2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε ροδέλες

2-3 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

5 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό

5 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ ψιλοκομμένο δυόσμο

αλάτι , πιπέρι

ελαιόλαδο

σουσάμι

Ετοιμασία

Πλένουμε πάρα πολύ καλά με σφουγγάρι τις πατάτες μας  και τις βράζουμε σε μπόλικο νερό , μέχρι να μαλακώσουν , προσέχουμε να μην μας παραβράσουν.

Στραγγίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας στα 2 χωρίς να ξεφλουδίσουμε. Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμυδάκι για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες μας. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα , κουνώντας τακτικά το τηγάνι ,για να μην μας κολλήσουν οι πατάτες.

Προσθέτουμε το σκόρδο σοτάρουμε λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε με το ξύδι. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην εστία μέχρι να στεγνώσουν σχεδόν οι πατάτες μας , δεν ξεχνάμε να κουνάμε συνεχώς το τηγάνι ώστε να ανακατεύεται το φαγητό μας. Εάν χρησιμοποιήσουμε κάποια κουτάλα μάλλον θα σπάσουν οι πατάτες μας και δεν θα έχουμε όμορφο αποτέλεσμα. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά μας (δυόσμο , άνηθο , μαϊντανό) και το σουσάμι μας.

Σερβίρουμε την πατατοσαλάτα μας όσο είναι ακόμα ζεστή ,

συνοδεύοντας με την σως τυροκαυτερής.

Καλή επιτυχία!

Μπισκότα με σιμιγδάλι και γεμιστά με μαρμελάδα ή σοκολάτα ...

Εύκολα και νόστιμα μπισκότα με σιμιγδάλι!

Υλικά

125 γρ βούτυρο

125 γρ ζάχαρη

2 κρόκους αυγών

2 κ.γ ξύσμα λεμονιού

155 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

110 γρ σιμιγδάλι ψιλό

Ετοιμασία

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τους κρόκους , το ξύσμα λεμονιού , το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ζύμη πάχους 1εκ περίπου.

Με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους διαμέτρου 6εκ , τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Εάν θέλουμε ενώνουμε 2 μπισκότα γεμίζοντας με μαρμελάδα ή πραλίνα σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!

Σαλάτα με τηγανιτά αχλάδια και καπνιστό Βερμίου

Υλικά

2 κ.σ καθαρό βούτυρο

5 ώριμα αχλάδια καθαρισμένα κ κομμένα σε λεπτές φέτες

300 γρ περίπου τρυφερά φύλλα μαρουλιού , ρόκας , σπανάκι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

3 κλωνάρια άνηθου ψιλοκομμένα

μερικά φύλλα μαϊντανού ,

μερικά φύλλα  δυόσμου ή μέντας

6-7 καρύδια καθαρισμένα

100 -120 γρ καπνιστό τυρί Βερμίου κομμένο

σε κυβάκια

 σουσάμι λευκό ή μαύρο

                                                                           

Υλικά για το ντρέσινγκ

1 κ.σ μουστάρδα

2 κ.σ ξύδι

5 κ.σ ελαιόλαδο

1 πρέζα ζάχαρη

αλάτι , πιπέρι

Ετοιμασία

Σ'ενα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα αχλάδια ώσπου να ροδίσουν ελαφρά ,  πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.Κατεβάζουμε από την φωτιά και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τοποθετούμε τη φύλλα της σαλάτας σε πιατέλα , ανάμεσα σε αυτά μοιράζουμε τα σοταρισμένα αχλάδια και το καπνιστό τυρί μας.Βάζουμε εδώ και εκεί τα καρύδια, ρίχνουμε και το σουσάμι.

Ανακατεύουμε σε βαζάκι που κλείνει ερμητικά  , όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ , χτυπάμε 1-2 λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και οι γεύσεις.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Γαύρος ριγανάτος στον φούρνο

Ένα φαγητό εύκολο , γρήγορο και πολύ νόστιμο!

Υλικά 

 1 κιλό γαύρο καθαρισμένο και πλυμένο

200 γρ. ελαιόλαδο, 30 γρ. λεμόνι

αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

1/2 φλ νερό

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Ετοιμασία

Στρώνουμε τον γαύρο στο σκεύος μας.

(εάν έχουμε το κουράγιο φιλετάρουμε , τα ψαράκια μας)

Σε βαθύ πιάτο ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα ψάρια μας.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 10 - 12 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Γαρίδες ψητές με φέτα & "τα Παιδία Παίζει"

Υλικά

1 κιλό μέτριες γαρίδες

1 κ.σ ξύδι

3-4 κ.σ ελαιόλαδο

2 μεγάλες ντομάτες τριμένες

1/2 κ.σ ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι

250 γρ φέτα τριμμένη

1/2 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ετοιμασία

Πλένουμε καθαρίζουμε τις και ξεφλουδίζoυμε τις γαρίδες κρατώντας την ουρά εάν θέλουμε, τις χαράζουμε με ένα μαχαιράκι στη πλάτη και αφαιρούμε το έντερο.

Μαγειρεύουμε τις ντομάτες σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με αλάτο , πιπέρι και την ζάχαρη μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ταψί ή πήλινα ατομικά σκεύη περασμένα με λάδι  , ρίχνουμε την μισή ποσότητα τυριού , κατόπιν την σάλτσα μας και το υπόλοιπο τυρί.

Περιχύνουμε με 2-3 κ.σ ελαιαόλαδο και ψήνουμε στοςυ 180 βαθμούς για 10 λεπτα.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστές.

Καλή επιτυχία!

Χρωστάω και το .... σκέφτομαι & γράφω που με προσκάλεσαν

να παίξω η nadia & η efi  που της ευχαριστώ και τις 2 πολύ :)

οι περισσότεροι πια έχουν παίξει ... οπότε δεν ξέρω αν θα καταφέρω

να βρώ 8 ξεκινάω με

την Μπέτυ : http://bettyscuisine.blogspot.com/

την Δώρα :http://dora-avram.blogspot.com/

την Ειρήνη : http://food4peace.blogspot.com/

την Πανσοφίξ : http://pansofix.blogspot.com/

την Χρύσα : http://kouzinotherapy.blogspot.com/

την manousina : http://nostimia.blogspot.com/

τα μάτια μου : http://tamatiamoy.blogspot.com/

και την Σοφία : http://crafts-and-me.blogspot.com/

τους βρήκα λοιπόν & τους 8 καλή συνέχεια στο παιχνίδι!

και μιας και μιλάμε για παιχνίδι να σας μεταφέρω
κάτι που διάβασα όσο αφορά τα παιδιά μας και μου άρεσε :)

Παιδί και παιχνίδι

Το παιχνίδι αποτελεί τη «φυσική» γλώσσα των παιδιών, το πιο ισχυρό μέσο έκφρασής τους και αναπόσπαστη δραστηριότητα της καθημερινότητάς τους. Μέσω του παιχνιδιού, το παιδί εξωτερικεύει τα συναισθήματά του, μαθαίνει, πειραματίζεται, ευχαριστιέται, απογοητεύεται και ανακαλύπτει σιγά-σιγά τον εαυτό του και τον κόσμο που το περιβάλλει. Το παιχνίδι πρέπει να αντιμετωπίζεται με σεβασμό καθώς το ίδιο το παιδί το θεωρεί πολύ σημαντικό, κάτι που φαίνεται και από το πόσο πολύ απορροφάται από αυτό που κάνει.

Ο ρόλος του παιχνιδιού στην ανάπτυξη

Στη βρεφική ηλικία, το παιχνίδι βοηθάει το παιδί να αποκτήσει τον έλεγχο του σώματός του. Αρχικά κινεί μόνο τα άκρα του, ενώ μεγαλώνοντας υποβάλλει τον εαυτό του σε προοδευτικά πιο δύσκολες δραστηριότητες. Αργότερα, τα παιδιά παίζουν με τους ήχους, τις λέξεις και τα αντικείμενα, με σκοπό την ανάπτυξη καινούργιων ικανοτήτων, την απόκτηση γνώσεων, αλλά και την ευχαρίστηση που αντλούν μέσα από το παιχνίδι. Το παιχνίδι βοηθά το παιδί να αντιλαμβάνεται τον κόσμο ως ένα οργανωμένο σύνολο. Οι παρεμβάσεις και η αξιοποίηση του τρόπου με τον οποίο το παιδί επιλέγει να παίξει είναι καθοριστικής σημασίας. Το παιχνίδι είναι ενδεικτικό της ικανότητας του παιδιού να επικοινωνεί και να ανακαλύπτει τη σχέση του με τους ενήλικες, οι οποίοι θα πρέπει να φροντίζουν να βρίσκεται το παιδί σε ένα περιβάλλον που να καλλιεργεί, να ενισχύει και να ενθαρρύνει την ενασχόλησή του με το παιχνίδι. Παράλληλα, ο ενήλικας πρέπει να αποτελεί υπόδειγμα για το παιδί, καθώς παρέχει στο παιδί πιθανούς κανόνες συμπεριφοράς. Το παιδί χρειάζεται επίσης να βρίσκεται σε ένα περιβάλλον που θα του επιτρέπει να εκφράζεται ελεύθερα και να νιώθει ασφάλεια, ώστε να μπορεί να εξερευνά και να αναπτύσσεται σε καθημερινή βάση.

Μέσω του παιχνιδιού, το παιδί ωριμάζει και γίνεται υπεύθυνο. Επιπλέον, το παιχνίδι αποτελεί ένα συμβολικό μέσο, με το οποίο οι ενήλικες μεταδίδουν στο παιδί βασικές αλήθειες που αφορούν τόσο αυτό όσο και τις εμπειρίες του. Το παιχνίδι θεωρείται ότι είναι μια συγκεκριμένη και ιδιαίτερη γλώσσα του παιδιού, συνιστώντας τη μόνη ίσως γλώσσα που κατέχει από πολύ μικρή ηλικία που το βοηθά να εκφράζει τι πραγματικά εννοεί και αισθάνεται.

Οι γονείς πρέπει να παροτρύνουν το παιδί να εξερευνά τις σκέψεις και τα συναισθήματά του μέσω του παιχνιδιού, φροντίζοντας να δημιουργούν μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς, κατανόησης και εμπιστοσύνης στις ικανότητες του παιδιού, ώστε να κάνουν το παιδί να νιώσει σημαντικό, να μάθει να εκτιμά τις προσωπικές του εμπειρίες και να αποκτήσει σιγά-σιγά αυτοεκτίμηση.

Ελληνική Παιδιατρική Εταιρία