Μωσαϊκο με γκανάζ και άρωμα τεντούρα!

Υλικά

600 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

2 κ.σ μέλι

500 γρ κουβερτούρα από 70% κακάο

450 γρ μπισκότα τύπου μιράντα , πτιμπερ ή ότι μας αρέσει

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

50 ml τεντούρα ή αλλο λικέρ της αρεσκείας σας

Ετοιμασία

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί , σε μέτρια φωτιά.

Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια , σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το μέλι. Λίγο πριν βράσει η κρέμα γάλακτος την αδειάζουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.

Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο να σταθεροποιηθεί το μείγμα μας.

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια , προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ραντίζουμε με το λικέρ μας. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας γκανάζ και ανακατεύουμε πολύ καλά , για να ενωθούν τα μπισκότα με την σοκολάτα.

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε μια φόρμα του κέικ και αφήνουμε στο ψυγείο μα για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για να ξεφορμάρουμε , βυθίζουμε τη φόρμα κατά τα 3/4 σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζουμε το γλυκό μας σε μια πιατέλα.

Καλή επιτυχία!

*Η συνταγή είναι παραλλαγή μου από συνταγή του  Σ.Παρλιάρου.

Μπισκότα με σιμιγδάλι και γεμιστά με μαρμελάδα ή σοκολάτα ...

Εύκολα και νόστιμα μπισκότα με σιμιγδάλι!

Υλικά

125 γρ βούτυρο

125 γρ ζάχαρη

2 κρόκους αυγών

2 κ.γ ξύσμα λεμονιού

155 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

110 γρ σιμιγδάλι ψιλό

Ετοιμασία

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τους κρόκους , το ξύσμα λεμονιού , το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ζύμη πάχους 1εκ περίπου.

Με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους διαμέτρου 6εκ , τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Εάν θέλουμε ενώνουμε 2 μπισκότα γεμίζοντας με μαρμελάδα ή πραλίνα σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!

Πιο πορτοκαλένια μπισκότα ... δεν γίνετε!!!

 

Και φυσικά αναφέρομαι στα μοναδίκα μπισκότα με πορτοκάλι ,

της αγαπημένη μας Μάρας

απο το μπλόγκ της marascookrevolution  , που έφτιαξα τις τελευταίες μέρες

2 φορές ... 1 δεν είναι αρκετή πιστέψε με!

Υλικά

2 ποτήρια του νερού βούτυρο (φυτική μαργαρίνη)

1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο

2 ποτήρια του νερού ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι

το ξύσμα από τα πορτοκάλια που θα στύψουμε

1,5 -2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ετοιμασία

Βάζουμε στο μίξερ το λάδι και την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε το βούτυρο.

Έπειτα ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ξύσμα.

Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σταδιακά,  ώσπου να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.

Βάζουμε την ζύμη σε μηχανή φορμαρίσματος για μπισκότα ή και κορνέ για σαντιγί.

Πάλι αν θέλουμε απλώνουμε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού και δίνουμε σχήμα με κουπ για μπισκότα ή ποτήρι κρασιού ή με το φλιτζάνι του καφέ.

Στρώνουμε σε λαμαρίνα λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπισκοτάκια.

Ψήνουμε σε 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Μικρά tips
Μπορούμε να λιώσουμε  60 γρ κουβερτούρα με λίγο καλαμποκέλαιο και να βουτήξουμε μέσα τα μπισκοτάκια μας.
Επίσης να ενώσουμε δύο μπισκοτάκια με λίγο μαρμελάδα σαν πτιφούρ.

Καλή επιτυχία!

 

Επιδόρπιο με κρύα κρέμα και σοκολατένια μπισκότα με άρωμα εσπρέσο!

Υλικά

400 ml κρέμα γάλακτος

500 γρ μασκαρπόνε

5 κ.σ άχνη ζάχαη

1 φλιντζανάκι  δυνατό καφέ εσπρέσο

2 σφηνάκια λικέρ καλούα

250 γρ τριμμέν μπισκότα γεμιστά σοκολάτας

5-6 κ.σ τριμμένη κουβερτούρα

Ετοιμασία

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη

προσθέτουμε το μασκαρπόνε και το λικέρ καλούα , χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα

μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα μας. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο.

Ραντίζουμε τα τριμμένα μπισκότα σοκολάτας , με τον καφέ εσπρέσο και μοιράζουμε

την μισή ποσότητα στα ποτήρια μας. Συνεχίχουμε μοιράζοντας την μισή ποσότητα κρέμας

στα ποτήρια και προσθέτουμε άλλη μια στρώση απο τα μπισκότα. Σκέπάζουμε με την υπόλοιπη

κρέμα και βάζουμε τα ποτήρια μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Πρίν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την τριμμένη κουβερτούρα.

Καλή επιτυχία!

Σοκολατένια φιλιά

Υλικά

 

210 γρ φαρίνα
65 γρ. Βιτάμ
225 γρ κουβερτούρα
100γρ ζάχαρη
2 αυγά
1 βανίλια
1/2 κουτ γλυκού αλάτι

Ετοιμασία

Λιώνουμε το βιτάμ μαζί με την κουβερτούρα
μόλις αρχίσει να λιώνει το κατεβάζουμε από το μάτι και το ανακατεύουμε συνέχεια.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια, και το αλάτι
αφού κρυώσει λίγο προσθετουμετο μείγμα της σοκολάτας
και τέλος το αλεύρι.
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά.
Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε την άχνη ζάχαρη.
Παίρνουμε κομμάτια του μίγματος και το πλάθουμε  μικρά μπαλάκια
τα βάζουμε μέσα στην άχνη ζάχαρη και κουνώντας το μπόλ, τυλίγονται με άχνη.
Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170-180 για 8-12 λεπτά ,αν ψηθούν παραπάνω θα ξεραθούν.

Καλή επιτυχία!

Είναι μια συνταγή απο την sidarieva και τις sintagespareas 

Τα coοkies της Νεκταρίας!

Πριν 2 μέρες έφεραν στο γραφείο μερικά μπισκότα σαν  αυτά .... συγκλονιστικά! και συγκλονίστηκα παράλληλα , όταν έμαθα πως τα είχε φτιάξει μια νέα κοπέλα η Νεκταρία , που είναι μόλις 24 χρονών , που σπουδάζει και συγχρόνως εργάζεται στην οικογενειακή  επιχείρηση και που μέσα σε όλα αυτά βρίσκει χρόνο για τον εαυτό της και τους φίλους της για να περνάει καλά! :):):)

Ζήτησα λοιπόν την συνταγή απο την Νεκταρία  , που την ευχαριστώ πολύ!

και σας την παρουσιάζω...

Υλικά :

200 γρ αλέυρι μαλακό

110 γρ βούτηρο

150 γρ ζάχαρη λευκή

75 γρ ζάχαρη μαύρη

150 γρ σταγόνες κουβερτούρας ή νιφάδες

150 καρύδια κοπανισμένα

1 κ.σ γεμάτη νες καφέ διαλλυμένα σε 1 κ.σ ζεστό νερό

1 αυγό

1 κ.γ βανίλια

Ετοιμασία :

Σε λεκανίτσα ανακατεύουμε τις ζάχαρες με το βούτυρο ,

χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά μας.

Προσθέτουμε το αυγό , τη βανίλια κ τον καφέ.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι.

Στην συνεχεία την κουβερτούρα και τα καρύδια.

Με ένα μεγάλο κουτάλι αραδιάζουμε κουταλιές σε βουτηρωμένο ταψάκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 165 βαθμούς για 15-18 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία!

Τραγανά κουλουράκια κανέλας & γαρύφαλου!

Υλικά

1 φλ. φυσικό χυμό πορτοκάλι

1/2 φλ. ζάχαρη φρουκτόζη

1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο

1/2 φλ. καλαμποκέλαιο

500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλιές σούπας κανέλλα

1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο

Ετοιμασία

Σε λεκανίτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας , προσθέτουμε σιγά σιγά το αλέυρι , όσπου να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει  και να είναι μαλακή.

Σε βουτηρωμένο ταψάκι , τοποθετούμε τα πλασμένα κουλουράκια μας.

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 160-180 βαθμούς περίπου (ανάλογα τον φούρνο) για περίπου 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Μπισκότα κανέλας!

Υλικά

500 γρ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

500 γρ  μαργαρίνη μαλακή

225 γρ. ζάχαρη

2 κρόκους αυγών

1 κουταλιά κανέλα

1/2  κουταλιά γαρίφαλο

ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ετοιμασία

Xτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε  τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Pίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, την κανέλα και το γαρίφαλο και, μόλις το μείγμα αφρατέψει, ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά. Πλάθουμε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένο ταψί αραιά, γιατί κατά το ψήσιμο θα απλώσουν. Κάνουμε σχέδια με ένα πιρουνάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη

Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 20΄ στους 200 βαθμούς Κελσίου.

* Όταν πλάθετε τα μπισκοτάκια , επειδή η ζύμη είναι πολύ μαλακή, πιθανόν να σας δυσκολέψει. Για να διευκολυνθείτε βουτάτε τα χέρια σας στο αλεύρι.

*Ανοίχτε την ζύμη σας με τον πλάστη σε πάχος περίπου 1εκ και κόψτε τη ζύμη με κουπάτ.

Καλή επιτυχία!

Μπισκότα μαλακά αφράτα!

Υλικά
για 30-40 κομμάτια:


300 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσης
300 γρ. βούτυρο
100 γρ. φουντούκια
100γρ καρύδια
200 γρ. σοκολάτα τριμμένη ή τρούφα
1 βανίλια
200 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
20 γρ. μπέικιν
10 γρ. αλάτι


Εκτέλεση


Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο πρώτα πολύ καλά και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.
Πλάθουμε τα μπισκότα μας και ψήνουμε στους 170 C για 20 λεπτά.
Αυτή είναι συνταγή των Κλασικών "cookies"

Καλή επιτυχία!

Μπισκότα νηστισιμά με σοκολάτα&πορτοκάλι

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι (φαρίνα)
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνι ζάχαρη

¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο

Μισό φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι

1 κουταλιά σκόνη κακάο

1 κουταλιά ξύσμα από πορτοκάλι

Μισό κουταλάκι αλάτι

Ετοιμασία

Χτυπάτε την ζάχαρη με το ελαιόλαδο και τον χυμό μέχρι να διαλυθεί.

Ρίχνετε το αλάτι και σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέϊκιν πάουντερ .

 Όταν το μείγμα θα αρχίσει να μοιάζει με ζύμη, αλλά θα θέλει λίγο αλεύρι ακόμα για να γίνει κανονική ζύμη, το χωρίζετε στα δύο.

Στο μισό ρίχνετε το ξύσμα πορτοκάλι και το ενσωματώνετε και αν χρειάζεται ρίχνετε και λίγο αλεύρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια.

Στο άλλο μισό ρίχνετε τη σκόνη κακάο και το ενσωματώνετε, αν χρειάζεται και εδώ λίγο αλεύρι, ρίχνετε για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια.

Πλάθετε κουλουράκια και τοποθετείτε σε κοντινή απόσταση μεταξύ τους γιατί δεν φουσκώνουν πολύ.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Καλή επιτυχία!